倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第286章 一學就廢的奶黃流心月餅你真不試（第2页）

不過不管怎麼替換，流心餡的熱量都是爆表的。

林旭把煉乳、黃油、白巧克力以及三分之一的過篩鹹蛋黃倒進奶鍋中小火熬製，並用勺子攪拌均勻。

快出鍋的時候往鍋里倒一些奶粉。

奶粉不僅能夠增加奶香味，同時也能讓流心變得稍稍粘稠，不至於咬一口就爆漿。

把奶粉攪拌均勻後倒出來晾著。

趁著這個功夫，把之前在網上買的矽膠模具拿出來，清洗過後整齊的擺放在工作檯上。

「這玩意兒真是麻煩，不能用手搓嗎？」

莊一舟看著工作檯上擺滿了的矽膠模具，覺得這種餡料的月餅過於麻煩了。

要是雙黃蓮蓉餡或者北方常見的五仁餡，怕是會比這簡單很多，哪怕蘇式的千層酥皮月餅呢，製作流程也比奶黃流心月餅要簡單。

林旭說道：

「麻煩是麻煩，咱定價高點就行了，再說批量製作，也沒想像中那麼複雜。」

這款月餅看似步驟多工藝繁瑣，但其實只要一步步的來，並沒有想像中那麼困難，甚至還能趁著工作間歇製作，不占用大塊的時間。

晾差不多的時候，把熬好的漿液倒進裱花袋中，然後一個個注入到模具裡面。

模具是一個個小圓球，直徑2.2厘米，換算成重量的話正好是5克，正好是一個月餅的用量。

奶黃流心月餅的重量相對比較嚴格，流心重5克，奶黃餡重25克，餅皮重25克，整個月餅的重量是55克，正好是一兩齣頭。

別看這小小的月餅只有不起眼的一兩重，但裡面蘊含的熱量卻遠遠過了兩碗米飯。

熱量核彈的名頭可不是開玩笑的。

注入模具後，將一板板的模具放進冷凍室進行冷凍。

流心餡凍得越結實越好，這樣才能有效避免在製作過程中融化。

忙完這些，林旭走出廚房，端著水杯剛準備坐下來歇會兒喝口水，吃飽喝足的沈寶寶便湊了過來：

「旭寶，我要鄭重向你宣布一件事。」

林旭她一臉嚴肅的表情，好奇的問道：

「怎麼了？」

「明天我請了一天假，要在別墅的廚房裡做奶黃流心月餅，伱沒事不要給我打電話，免得我在製作的時候分心。」

什麼？

你要做奶黃流心月餅？

林旭差點一口水嗆到，這太出乎意料了。

他乾咳一聲，旁敲側擊的說道：

「做這種點心最好是要有個幫手的，你準備讓誰幫你啊？柳阿姨嗎？」

作為有錢人家的保姆，柳阿姨哪怕不會做這種點心呢，上手應該也比較快，由她幫忙掠陣，做出來的奶黃流心月餅且不說賣相，但至少是能吃的。

結果沈寶寶指了指不遠處正跟曾曉琪聊秋季護膚的陳燕：

「燕寶啊，她明天給我打下手。」

她？

雖然不想用臥龍鳳雛這個詞來形容自家寶寶和大姨子，但此情此景，林旭腦海中唯一能想到的，就是這個組合了。

幾分鐘前，來自燕京飯店的高級廚師莊一舟還嫌奶黃流心月餅麻煩呢，結果自家這對只會做水果撈和蛋羹的臥龍鳳雛就要挑戰。

還一副信心滿滿能做成功的架勢。

果然是初生牛犢不怕虎啊。

他放下茶杯，拉著沈寶寶那柔弱無骨的手問道：

「不打電話不發消息……那我要是想你了咋辦？」