倍福文学

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第259章 家庭版豉油雞的做法沈國富 這個（第2页）

郭衛東說道：

「你肯定有想法，直接做就行了，我又不挑食。」

謝保民一聽隨即沖門口的魏乾吩咐道：

「小魏，弄點鐵棍山藥和黑木耳來，既然菜里要加料，那就加點溫補的。」

郭衛東忍不住樂了：

「當心補得你流鼻血，回頭不忙了去十號樓，我教你煲一些湯吧，省得你天天一副急病亂求醫的架勢，不知道的還以為病入膏肓了呢。」

「東東你再這麼說我放辣椒了啊，一大碗干辣椒呢！」

「那我就發朋友圈幫你宣傳一下這道甲魚燒雞。」

謝保民一下子像被捏住了七寸一樣，頓時沒了脾氣。

他一邊忙活一邊問道：

「我老婆辦了張健身卡，讓我每周至少去鍛鍊三次，東東你說鍛鍊有效果還是食補有效果？」

「食補雖然有效果，那也得建立在鍛鍊的基礎上。」

謝保民覺得自己有些失敗。

師徒三人中，師弟就不說了，二十啷噹歲，正是絆倒了都能在地上杵個坑的年齡，而師父雖然年近七十，但一身腱子肉，身體好得能去碼頭扛大包。

只有他謝保民身體有點虛，原來還不覺得，最近媳婦兒一熱情主動，頓時有點招架不住的感覺。

整天喝枸杞水也挺不起腰杆子。

真是「人到中年不得已，段子竟是我自己」啊！

白酒燃燒結束後，烹入生抽老抽，放入白糖胡椒粉，最後再來一點增鮮用的蚝油，這道菜的調味就結束了。

翻炒幾下，讓調料在鍋里均勻的散開，接著兌入開水，蓋上鍋蓋後把火調小，開始燜燉。

紅燒類菜品都離不開燜燉。

這不僅是為了讓食材徹底熟透，同時也是為了讓味道浸入到食材深處。

至於這道菜，燜燉還有一個作用，那就是將甲魚外皮的膠質燉出來，讓菜品的口感和味道更好。

甲魚不僅裙邊富含膠質，底殼、四肢、甚至整個外皮都富含膠質。

這種食材就得多燜燉一會兒，這樣吃起來口感才最棒。

魏乾進來的時候，郭星海和林旭也沒再繼續聊天，而是進來收拾那幾隻小甲魚了，這種個頭小小的甲魚最適合整個滷製。

郭星海對這種小甲魚收拾起來得心應手。

說話間就已經將甲魚宰殺完畢，並用菜刀從甲魚的尾部下刀，將甲魚的上蓋和身體切開大約三分之一。

這麼大的口子既能清理出裡面的內臟，同時也能讓甲魚看起來賣相完整。

而且在滷製的過程中，也能更好的浸入味道。

清洗乾淨，朱勇端著到樓下找徐華滷製去了。

收拾完小甲魚後，郭星海來勁了，想表現一下。

他見老黃送來的走地雞還有幾隻，便說道：

「既然今晚吃飯的人多，那我再加一道菜吧，給你們嘗嘗我做的豉油雞。」

豉油雞？

上次訂婚時候林旭在十號樓吃過。