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第214章 葷菜葷做的代表菜品紅燒兔肉果醋（第3页）

「宿主用心安慰墩墩，完成隱藏任務【撫慰愛寵】，獲得完美級紅燒類菜品——紅燒兔肉，恭喜宿主。」

我靠！

這居然是個隱藏任務？

幸好剛剛抱著墩墩撫慰一番啊。

不然絕對會錯過這麼好的獎勵。

林旭之前雖然也一副躍躍欲試的模樣，但他其實不擅長做兔肉，系統也沒獎勵過類似的做法。

他只是覺得，只要多放辣椒香料，做出來的兔肉應該就不難吃。

但現在讀取了完美級紅燒兔肉的經驗後才發現，這道菜在做法上非常講究，不注意的話很容易翻車。

比如兔肉比較瘦比較柴，脂肪含量非常低。

要按照平時做菜的「葷菜素做、素菜葷做」的理念來烹製，那就大錯特錯了，這道菜得用豬油來做。

這樣香味才更濃郁，肉質也會變得香軟潤滑不少。

要是用植物油的話，做出來的兔肉不僅發乾發柴，香味方面也會嚴重不足。

另外兔肉的草腥味濃郁，想要好吃必須要放一些去腥去異的配料和食材。

比如白芷白蔻白胡椒、比如檸檬、比如高度白酒等等。

只有這樣，做出來的兔肉才鮮香美味，下酒又下飯。

讀取完之後，懷中的墩墩也不再一副受到驚嚇的模樣，從林旭懷中跳下來後直奔水池旁邊，探著身子試圖將那條黑魚扒拉出來。

然而黑魚一個甩尾，就濺了墩墩一身水。

林旭：「……」

又進入了熊孩子模式了是吧？

他也沒管這小傢伙，而是自顧自的走進廚房，開始擺弄那隻兔子。

嗯，既然已經獲得了做法。

那就開工吧。

正好看看完美級做法做出來的紅燒兔肉有什麼不同之處。

先把兔子用菜刀剁成大塊，然後放進冷水中浸泡一下，去腥的同時，也能讓肉更加水潤，口感更嫩。

浸泡兔肉的時候，林旭從一根兔腿上剔下來一塊兔肉。

等會兒在鍋里蒸一下給墩墩嘗一下。

剛剛從它那裡獲得了完美級紅燒兔肉的做法，這不獎勵一波真說不過去。

嗯，不僅要獎勵吃兔肉，等奶奶生日那天還要獎勵吃黑魚肉。

讓這小傢伙好好品嘗一下吃肉的快樂。

兔肉蒸上後，林旭發現那些晾著的水果表面水分已經吹乾，只剩下果蒂以及接觸竹筐的部位還有少許水分，便給這些水果挨個兒翻了個面。

忙完這些，開始準備做紅燒兔肉需要用到的食材。

幾根蔥段、幾片生薑、幾粒大蒜，一大把干辣椒段、一撮花椒麻椒、幾根杭椒和二荊條切成的辣椒圈、各種香料……

一切準備就緒後，將兔肉從水中撈出來。

略略控水後架上炒鍋，先把鍋燒熱，然後用冷油滑鍋，接著放入一大勺豬油。

很快，油已經燒熱。

林旭把蔥姜蒜放進鍋里，爆香後放入兔肉開始煸炒。

這一步的火一定要大，這樣兔肉中的異味才會在高溫熱油的作用下，隨著水分一塊兒從肉中蒸發出來。

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