倍福文学

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第118章 什么主教练正在热身（第4页）

“是他！居然是他！那个很火的小摊老板！”

“我的天，他是美食斋的老板？这得多有钱！”

这个时候，江风继续说道：

“我也学习过很多鲁菜的配方，甚至现在最精通的就是鲁菜。”

“这样，试菜之前，我先做几道鲁菜出来，大家尝尝。”

“不然一会儿我提意见，可能你们心里都不服。”

江风的话让大家又懵了。

一般情况下，试菜是厨师给老板做菜。

现在倒好，完全反了！

这老板挺有意思。

厨师们自然乐意品尝。

于是，江风就开始着手准备。

他要做三道菜：

油爆双脆、孔府一品锅、醋鲤鱼

后厨，江风开始忙碌。

行政主厨张虎亲自给他打杂、配菜。

俗话说得好，行家一出手，就知有没有。

江风一上手，张虎就知道，江风是内行人，而且非常内行。

江风第一道菜是油爆双脆。

他取出猪肚，开始清理猪肚没用的部位。

江风的刀工很稳，很快。

他在切肉的时候，大家的目光顿时都被吸引。

大堂经理柳梅也在后厨，她不懂厨艺，但她懂老板。

这种时候肯定要陪着的。

江风把猪肚清理好，切出来最鲜嫩的一片肉，然后他用菜刀在这片肉上打刀。

他打的是渔网刀，难度系数非常高。

猪肚肉很薄，稍有不注意，菜刀就可能把肉切开，想一刀刀切出纹理切不切断肉，就需要极致的刀工。

后厨的人们都围了上来。

一旁的张虎也有些吃惊。

他知道老板懂厨艺，但没想到这么懂。

这根本就不是普通厨师能做到的，就这刀工，不练个几年根本不可能！

而且，美食斋根本不卖这道菜。凡是想吃油爆双脆的，至少需要提前两天预约。