倍福文学

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第130章 利器过桥米线（第5页）

这些粉胚在放入沸水里面软化，变成光滑的面团或者面糊糊，再经过反复均匀的摔打，蒸后在以杵打揉捏形成最终的面胚。

苏里松了一口气，心里又开始嘀咕关于制作自动米线机的可能性。

调味，制作等等可以让厨师们手动，至于制作米饭这种活儿苏里站起身，伸了伸腰，她觉得交给机器其实也挺不错的。

就这，还得经过压榨，煮熟，漂洗

苏里舔了舔唇，不断安慰自己，美味是需要代价的，不能只吃不做。

除了米粉之外，“过桥米线”

和其他料理，火锅这些一样，汤底是味道的核心部分。

熬煮过桥米线高汤的配方配料其实相差不大，主要有一个区别是，火腿。

过桥米线的高汤，母鸡，老鸭，筒子骨之外，要加入火腿以及火腿的腿骨。

普通高汤制作出来的味道鲜则鲜已，但却在加入米线和配菜之后，显得寡淡。

“过桥米线”

属于主食，不是汤，里面更是再锅里单独加入配料，这样就需要汤底更加浓郁鲜香。

而“过桥米线”

的汤底增味一个靠的是“火腿骨”

，另一个是靠“虾粉”

。

“火腿骨”

要在汤底里面熬煮，“虾粉”

则是在乘汤的时候垫在碗底。

现在没有这个条件，苏里只能先考虑“火腿骨”

。

汤熬好之后，苏里就直接打开了直播。

粉丝们一拥而入，眼巴巴的看着苏里，“今天还可以继续吃鱼吗”

“我我我，我也要吃鱼”

“每天吃鱼我可以吃一辈子”

“嗷嗷嗷嗷，烤鱼，鱼丸”

“鱼腐我爱鱼腐”

一群人嗷嗷待哺，心心念念着各种鱼类美食。

苏里诧异道，“每天吃鱼那我做其他的美食，你们岂不是都不吃了”

“次”

“小姐姐做什么我们都次”

“不吃，不存在”

他们不过是傲娇一下，但是小主播做的任何料理都是非常美味的不管做什么，他们都吃

苏里笑着道，“今天给大家做的是一道小吃，也是一种主食，过桥米线。”

“重点是，过桥米线的配菜可荤可素，也可以加入你们想要的鱼肉，或者是牛肉，豆花，火腿，菌菇等等。”

“我们现在可以开始投票决定，今天的米线到底吃什么口味的配菜。”

“给大家五分钟时间选择。”

苏里开了个直播在线的投票窗口，然后道，“另外，这五分钟也可以转直播的投票窗口，参与抽奖，我将在转的粉丝里面选取五个名额，分别送出过桥米线一道”

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