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133 地狱厨房十一（第13页）

鱼肉的全军覆没让接下来的订单也举步维艰。

“梅格，米拉，你们的鱼肉做得怎么样了”

伊莉忍不住催促道。

她的惠灵顿已经拿出来了，包着酥皮的牛排不至于很快冷掉，但这么放下去，肉汁会被外面的酥皮慢慢烘干，外面的酥皮会变冷变脆，这是非常影响口感的事情没有肉汁的惠灵顿不是合格的惠灵顿，绝对会被主厨打回重做伊莉不可能坐视这种情况生

“我们会尽快的”

米拉一边将金枪鱼丢到锅里，一边不耐地说道。如果可以，她当然也想尽快上菜，让主厨毫无疑问地通过她的菜品，但现在菜品出问题了，她也很无奈了对方还在这里催她，催催催，催什么催

伊莉皱了皱眉，但还是可以忍受米拉的糟糕态度现在还是比赛时间，她不能选择队友，只能和对方合作，所以她愿意做出一些退让。

就像在家里的公司中，也有那么一些情商低的研究员，总是会做出一些在外人看来脱线的事情，但考虑到他们为公司做出的贡献，最重要的还是他们本身并无恶意，于是那些行为看起来也显得很可爱，很容易就包容了。

说到底，在半导体制造和研行业，真正高水准的研究员绝对是供不应求的。

现在不是几十年前，大学教授、中科院研究员都会出来卖茶叶蛋补贴家用，一份高昂的薪水就能挖来这些人才。

现在，时代已经改变了，高薪水只是最低要求而已，价值不菲的研究设备、各种研究资源、有实力的交流平台、完善的研究人脉等等，这些整体研究环境才是研究员真正看中的。因此，情商上的小小缺陷根本不是问题而且大多数也不到缺陷的地步，只是不够圆滑而已。

但是，米拉的能力并不到伊莉愿意主动包容的地步她在个人挑战赛中没有表现出她的实力，在晚餐服务中也不能完成主厨的要求。伊莉的退让，不是真的退让，而是为了顾全大局的忍让。为了最后的胜利，伊莉不愿和对方争一时之气而已。

“不，米拉。”

伊莉不愿意与队友争执，但也不愿太过照顾她这种像小姑娘一样的脆弱心情哪怕米拉的体型是她的两倍，年龄也不比伊莉小，但对方显然不是什么成熟的人，伊莉索性有话直说了，“每次煎鱼肉都要用新的平底锅，哪怕上一份菜品是失败，还是要用新的煎锅。不然，用煎过上一份鱼肉的油继续煎新的鱼肉，会大大影响鱼肉的口感。”

就像快餐店里循环利用的油，用这种油炸出来的食物，和用新油炸出来的食物，无论在健康上，还是口味上，都是截然不同的。

那些用过的油中还会残留上一份菜品的食材和调料的味道，这些味道会混入新鲜的食材里，污染新食材中原有的滋味。而且，在颜色上，用过的油煎出来的鱼肉颜色也会明显偏深偏暗，不再是那种令人食指大动的金黄色泽，而是让人不太舒适、甚至怀疑新鲜度的焦黄色。

总之，在高级餐厅里，这是绝对不允许的

“”

米拉语塞，按在鱼肉上，让鱼肉充分接触油面的煎铲也跟着一顿。

她当然知道对方说的是对的，在第一次的晚餐服务中，主厨就告诉过她们这一点换锅，换锅，勤换锅高级餐厅里，一道菜，一锅毕，这才是正确的做法那种换菜不换锅的，都是不入流的小餐馆但是，刚刚被主厨一吼，她一急，就忘了这回事

胖女孩僵在那里，眼睛不自觉地看向伊莉，想要伊莉给她想个办法。

伊莉能怎么做让她把鱼肉捞出来，重新煎这显然不可能，这块食材已经毁掉了。

伊莉这时的提醒也有点晚了，但晚总比不提醒好，也比最后失败被主厨退菜好。

及时止损，立刻重新开始，未尝没有赶上的机会。

“换个锅，换鱼肉，立刻重做。”

伊莉摇摇头，当机立断地对米拉说道。

“好。”

米拉不太舍得锅中的鱼肉她过去只是个中部地区的私人厨师，而不是什么大餐厅出身，对这种高级食材有点过分珍惜了。

但勤俭节约这种词本来就与高级餐厅搭不上边，奢侈、极尽所能地奢侈，这才是高级餐厅乃至顶级餐厅的常态不然，所谓的“可食用金箔”

又是怎么来的呢一方面确实是噱头，另一方面，不是顶级餐厅，也根本用不起这样的噱头。

米拉和伊莉关系一般，但她对伊莉的判断还是信服的。

这次也是她自己忘了换锅的事，她知道问题所在，所以虽然不停地碎碎念，悔恨不已，但也只能硬着头皮重做了。

“梅格，你怎么样”

确认完米拉的进度，伊莉又向梅格问道。

“呃，应该没问题。”

梅格用袖子抹了抹自己汗津津的额头，没什么信心地回道。

“如果有问题，告诉我们好吗”

既然梅格没有求助，伊莉也默认梅格没问题她不是所有人的大家长，会事无巨细地关心一切，但如果队友向她求助，她也会不吝帮助。

“好，谢谢你”

梅格感激地说道虽然她为人软弱，有时候还会习惯性地推卸责任，但大体上，她还是明白谁是可以信任的，谁是需要提防的。