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126 地狱厨房四（第4页）

伊莉一边推动着她的扇贝，一边问道她怎么看都觉得这个意大利调味饭太稀了，看上去就跟中国的粥差不多了，而它本来应该是比饭略稀，比粥要稠的状态。

“啊，奶酪还没放”

朱莉恍然大悟。

“那你愣着干什么快放啊”

伊莉简直恨铁不成钢，看着没反应过来，好像有点手足无措的朱莉，干脆直接从奶酪盆里抓出一小把适量的奶酪，直接替她洒到锅子里，“别呆，快翻炒”

她都替朱莉做到这个地步了，如果朱莉再失败，伊莉就真的没话说了。

“啊，好的谢谢”

朱莉连忙回道，然后又兢兢业业地开始她的翻炒大业。

话说回来，不是伊莉多么善良，愿意无私地为队友扫尾，只能说，她也是出于无奈。

正式西餐是有明确要求的，一桌人的菜必须要一起上。不然，一个人已经在吃前菜了，另一个人只能干巴巴地啃餐厅的无限量面包，那吃到前菜的那个人也会很尴尬，先吃也不是，不吃也不是。而让客人产生这种感觉，对高级餐厅和厨师来说都是一种耻辱

因此，这一桌的干煎扇贝和意大利调味饭必须一起上。如果扇贝端到了主厨那边的料理台，调味饭还没跟上，那主厨也不会让侍应生把扇贝送出去，而是会等调味饭一起。在这个过程里，扇贝很可能就冷掉了再美味的食物，一旦由热变冷就不好吃了，除非是本来就是冷盘。而且干煎扇贝是用油煎出来的，热吃的时候会香鲜四溢，冷吃的时候就会变得油腻了

为了不让自己的扇贝冷掉重做，伊莉当然只能帮朱莉尽快搞定她的意大利调味饭了

“42号桌，六人，两份扇贝，两份羽衣甘蓝，两份天使细面”

主厨又开始喊了。

“是的，主厨”

三人应下，“朱莉，你继续做天使细面，扇贝继续我做，两份羽衣甘蓝艾琳你做。”

伊莉也迅地将三人的任务细化。从她最初开口的时候，她就在三人间确立了她的领导地位。也得益于两人对这点的默认，三人的进度还算可观。

“好”

另两人继续应下，她们对伊莉已经越信服了。

“莉亚，帮我尝一下调味饭的味道。”

调味饭快出锅的时候，朱莉有些不太自信地说道。在第一轮挑战赛中，她的失误让她们队输掉，刚才的烹饪过程中，她又忘了放奶酪，这让她对自己的信心越不足了。幸好莉亚提醒了她，让她不至于真的犯错被主厨怒吼。

“好。”

伊莉拿起一把一次性勺子，从锅子里盛了一点调味饭出来，稍微吹了吹，让它不那么烫，之后才送入口中，品了品，点了点头。

米粒外软内硬，既没有不熟脆，也没有过于烂糊，滋味浓郁，有蘑菇的大地之香和虾肉的海洋之鲜，配合着恰到好处的奶酪粘连的米粒口感，调味饭的味道恰到好处。

“没问题，上吧”

伊莉随手把用过的勺子丢到垃圾桶里，果断对朱莉道。

对她的创意菜，每个人口味都有所不同，伊莉不确定自己每次都能得到主厨的肯定，但像意大利调味饭这种地狱厨房经常出现的菜品，她早已做得无比娴熟。哪怕让她闭着眼睛做，也未必不能做到。对这些菜品，伊莉有绝对的信心

在地狱厨房后期的一个环节里，选手是要干主厨活计的。那是主厨考验选手对厨房掌控力的重要环节，而这个环节里，对菜品进度的调控和质量的把关就是很重要的一环。伊莉做过这方面的特训，所以她非常确定，只要她检查过、确定没问题，那就一定没问题

这是在无数个日夜的烹调、无数次的尝到想吐后，她获得的最宝贵的经验

得到了伊莉的肯定，朱莉大大的松了口气，连忙和伊莉一起，带着她们的锅子，放到了主厨那边的接单台上。她们是负责烹饪的，摆盘是由主厨负责的，所以她们只要将食物带过来也可以。与扇贝相配的沙拉也是一样，艾琳也把沙拉直接端了过来，将摆盘交给了主厨。

虽然将食物交过去以后，三人立刻就回到了她们自己的膳台，开始了下一轮订单的制作。但这毕竟是她们的第一份订单，她们都忍不住等待着主厨的反馈。

前菜台的效率让戈登暗暗点了点头，然后开始检查选手们送出的第一轮配菜。

不像沙拉那种简单的食物，扇贝和调味饭都是很容易出问题的，尤其对这些第一次服务的选手来说对她们而言，这毕竟是陌生的菜单。就算她们出错，戈登也不会意外，不过照例的大吼也是免不了的这就是他在这里的工作，不断鞭挞选手，让选手们挥出她们的极限

然而，出乎戈登意料的，不止意大利调味饭没问题，连被电视观众戏称为“死亡扇贝”

当然，戈登不知道这个绰号，但扇贝的烹饪难度已经可见一斑了的扇贝都没问题。

意大利调味饭不稀不稠，味道也恰到好处，里面的每一种配料从蘑菇丁到虾肉都没缺，作为第一次烹饪的选手，确实可圈可点。

而扇贝就做的更好了。扇贝烹饪起来相当困难，虽然菜谱上说是4o秒煎一面，但考虑到扇贝的个体厚薄差异，具体的烹饪时间就很难把握了。要知道，餐厅的厨房都是大火，不像小家庭，可以用中火小火慢慢烧，小心地研究扇贝地生熟程度。对于餐厅的大火而言，十秒钟就容易影响一道菜品的火候了

干煎扇贝需要的不止是厨师从扇贝颜色变化上的判断，还要厨师的本能经验。理论上，一面煎到金黄，就需要翻身，另一面再煎到金黄，最后的成品是两面金黄，中间半透明，这就是最完美的干煎扇贝。