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第一百一十章 秦夫人的烦恼人情（第2页）

这日秦夫人讨全碎布头，又着人去把雅俗雅慕接来家吃个饭，夫人坐在熏笼椅上缝制衣服，一边等俩侄女。姐妹俩到了嘉乐堂，看见三婶手指飞快的缝制小孩衣服，就一起喊了婶子。秦夫人抬头看见，忙命倒茶来，又起身拉俩侄女到炕上坐，打开剔红攒盒，里面九样新鲜糖果，又有一碟才蒸的红枣南瓜糯米糕让俩孩子吃着。

姐妹俩每次来三婶子这里，总被要求吃呀吃，有一种饿就是三婶子觉得你饿。很快荔枝为两位姑娘上了茶，紫菱给赤铜宝相花暖炉里添些银骨炭，又上前把这间打起的红玛瑙珠帘放下来。这珠帘等天凉快时就换成碧玉的，因是秦夫人最常待的东次间，屋里名贵东西多，布置也精美，收拾停当后，两丫鬟退在一边继续做针线。

秦夫人招呼俩侄女坐好后，又坐回熏笼椅上继续做衣服，雅俗雅慕一边吃糖糕一边玩元宵那日买的九连环和鲁班锁，婶婶侄女们随口说几句家常话，谈谈二叔身体最近怎么样了，二婶不会做针线，送给雅娴孩子的虎头帽和虎头小鞋都是薛姨娘做的，家里的叔伯兄弟都在忙什么，恩睿他们这一代的什么时候出个丫头才好，怎么全生小子！也不知长安媳妇这一胎能不能得个闺女？一时满屋欢声笑语。

雅俗雅慕都吃过三婶子腌的咸鸭蛋，蛋黄流油，口味沙软，世间一绝，听说之前还用咸鸭蛋把刺客给咸干了魂，最后迫使刺客招认，于是向婶子夸起她家鸭蛋，又问婶子的咸鸭蛋是不是用泥巴腌出来的。

秦夫人对俩侄女说：“用红泥巴腌咸鸭蛋是最老的办法，不过也不是所有的咸鸭蛋都是用红泥巴腌制的，像我们在城里难挖到红泥，临时需要腌几个鸭蛋，也不可能会特意跑去京郊一趟，所以有时候就用其它东西代替一下。”

“三婶，这红泥巴一般能用什么东西代替？”

雅慕问。

“我今年才腌的几坛鸭蛋就用的是酒，先把鸭蛋整齐摆在坛子里，一层鸭蛋一层盐，盐撒多少根据口味定，全放满了，再倒上酒，酒要把鸭蛋都淹没，然后封藏起来，等一个月就能吃了。”

秦夫人手上边做活边说。

雅俗雅慕听的都想回去让家里厨房试试，又问用的什么酒。

“用什么好酒可不值当，就用那十几文钱一斤沽来的烧酒最好。不只是腌鸭蛋，腌肉也是，若用了好酒，酒味儿盖过肉的香味儿，反而不怎么好吃了。”

秦夫人笑着道。

雅俗：“三婶，您教的这些法子，我也让厨房照着做过，可口味比您做的总是差些，不如从您这里带回去的好吃。我若把您的东西拿多了，又恐您和三叔要吃的时候没了，所以总想把您的手艺学会。”

秦夫人忙道：“哎呀！你要想吃三婶这里的你随便拿，我和你三叔不缺吃的，给你俩吃了跟我自己的孩子吃了有什么两样？不要跟婶子见这个外，没好东西给你们，吃的这里多的是。”

雅俗跟婶子从不见外，笑道：“三婶这么贴补我，可我怕把您吃空了，所以才向您求方法。”

秦夫人：“你这么说的好像婶子有什么秘方不能外传一样，你小厨房那里做的之所以不到我这里，两个原因，一是我做久了，腌菜这些不光关乎调料，湿气、温度、器物样样重要，我看太阳雨水大概怎么样，就知道哪几日做什么好，菜坛地窖也用顶合适的。二是我腌菜用的材料好，比如腌这鸭蛋，用的蛋就比外面的好，而且都是才下不久，腌来时间也不长，蛋白软嫩，咸味也刚刚好，这是普通买的怎么都比不上我这里的原因。”

雅俗：“这个我知道，听说您这里的鸭蛋都是吃鱼虾养的，怎么做都鲜美。”

秦夫人：“不单如此，南方人许多知道，鸭子吃活物，容易下双黄蛋。婶子给你们吃的鸭蛋，许多切开是不是都双黄的？”

雅俗雅慕都笑道：“是哦，有时候一连切开全都是双黄的，吃着可香了。”

秦夫人笑道：“这换作外面买的，蛋黄就没这么好了，搞不好一个挺大的鸭蛋，蛋黄却小小的，齁人的蛋白还不少。腌鸭蛋时间不能太久，越久味道就越咸，你们小女孩子多吃些鸭蛋很不错，这东西养颜的。”

居然有这说法，雅俗雅慕都笑了起来，就把茶端起来喝，接着雅俗拈了一块阿胶固元糕，雅慕取了一块水晶皮的什锦馅儿小饼，二人一边吃一边与婶子闲聊。

秦夫人把手里的百家衣理了理，穿好线继续缝，又与俩侄女聊关于鸭蛋的趣事，后来道：“我今年才腌的几坛鸭蛋也好了，那天打开与你们三叔先吃，还不算咸，他来不及等粥，就着茶便吃起来，去府里时又揣了两个当零嘴吃，晚上来家与我说，那天刚好见到二哥，便给了一个与二哥吃，二哥吃完和他抱怨最近养伤病，天天早上吃粥，各种小菜吃腻了，有时候胃酸，若有这鸭蛋吃粥就很不错。你们三叔让我把这鸭蛋给两坛给兄长尝尝，吃这定不会胃酸，雅俗雅慕，你俩今儿回去都带上一坛，给你们爹娘尝尝三婶的新手艺。”

雅俗雅慕都笑着点头答应。

雅俗又夸花生糖味道不错，秦夫人道：“雅俗也觉得花生糖好吃么，原还担心你们不喜欢，说来怪，在所有干果子里头，我最喜欢吃花生，像这个花生麦芽糖我从小吃到现在都喜欢。”

“花生是长生果，我听娘亲说，多吃花生对记性好。”

雅俗说。

秦夫人喜道：“还有这个说法呀？”

雅俗：“是的呢！”