倍福文学

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第516章 懂得食材（第3页）

苏锦反正是很馋这道菜的，索性今天就满足一下自己的口服。

只是内脏好吃，可是打理起来却很麻烦。

比如说鸭胗和鸭肠子，是要费不少的水和力气去清洗的。

二十只鸭子的内脏，等到都清洗好了，也有一大盆了。

钱恒听说苏锦来了，还在这边杀了不少的鸭子，于是好奇的走了过来。

结果当走进，就问道一股子难闻的臭味。

“苏锦，你在弄什么啊这么难闻”

苏锦看着钱恒嫌弃的样子，乐了。

“有本事嫌弃，一会儿就要有本事别吃”

苏锦随口就说出了这样一句话来。

钱恒一听这话，立马乐呵的蹲了下来，然后捏着鼻子看着苏锦。

“这玩意，看着糊糊的，有什么好的”

　　“好不好，吃过就知道了这世上，总会在遇到懂你的人时，才能散出最好的味道。食材就是这样的，你若是找到它最好的地方，就能烹饪出一锅的美味来犒赏自己的味蕾”

苏锦一边用着草木灰搓

洗着鸭肠子，一边给钱恒灌了一碗鸡汤。

钱恒将这碗鸡汤喝下去了，最后还帮着苏锦一起处理食材，美其名曰了解这些食材。

苏锦并没有拒绝，于是将鸭肠子交给了钱恒去处理，而她则是去处理鸭胗去了。

鸭胗最难的地方就是鸭胗里面的那一层黄色的壳。

这层壳很难弄出来，但是这层壳却是一味很好的药材。

所以这层壳弄出来之后，也要找一个簸箕放着晒干，卖到药材铺里，也是一个收入。

等到所有的内脏都清洗好了之后，苏锦这才洗干净了手，用手帕将额头的汗水擦拭掉了。

这个时候，鸭子也研制得差不多了。

苏锦开始给自己老爹示范，应该怎么挂鸭子，怎么烤，烤的时候火候应该怎么掌控。

时间一点一点的过去了。

等到两个时辰过去之后，烤鸭的香味已经渐渐弥漫出来。

苏锦一直都在观察着烤鸭的色泽，最后时间差不多的时候，苏锦就叫人撤了火，然后利用烤炉里的余温继续对烤鸭进行烘烤。

等到烤鸭制作好的时候，上面的盖子一打开，金黄色的烤鸭提出来之后，那股香味一下子散出来。

所有闻到这股子香味的人，都忍不住吞咽了口水进肚子里。

香，真的太香了还有那个颜色，真的太诱人了若不是大家还有理智存在，这会儿都恨不得冲过去将苏锦手里的烤鸭抢过来，放进嘴里一品其味道。

苏锦看到大家都是两眼冒光的样子，笑了笑，然后就去取了一把刀过来。

此时，苏锦拿着刀，将烤鸭放在了砧板上。