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第346章 345 透骨鮮漁家傲祝大家安好（第2页）

社員給他解釋道：「墨魚鯗會發花，就是墨魚這東西經過陽光下翻曬和海風吹，這樣能曬成鯗，是吧？」

「這樣的魚鯗不是最好的，把曬乾的墨魚鯗堆積在一起進行發花——你見過曬柿子餅不？」

王憶說道：「這個見過，我看咱山上也有柿子樹，以後也曬柿子餅吧？」

社員點點頭說：「對，咱也曬柿子餅，墨魚鯗發花後跟曬出來的柿子餅很像，就是把墨魚鯗放一起一段時間以後，魚鯗表面會出現一層白霜，跟柿子餅上抹的白面一樣，這樣才是上品墨魚鯗。」

王向紅開船靠上碼頭，他聽見了社員的話，說道：「現在曬不出發花來，那得再等倆月，等十一月了，北風起來了才能曬出來。」

「不過透骨鮮也好吃。」

他隨手拿了幾個遞給王憶：「喏，拿回去給漏勺，今晚吃墨魚鯗。」

「今天吃透骨鮮，回頭還有其他魚鯗，這秋天來了，魚鯗還不是多的很？」

王憶問道：「什麼魚鯗最好吃？」

王向紅叼起菸袋桿豪爽的笑道：「什麼魚鯗都好吃！不過帶魚鯗最難曬，這樣帶魚鯗曬好了，咱漁民就感覺帶魚鯗好吃一些。」

帶魚肉質厚、油性大，一不小心就會曬的髮油、反油。

所以帶魚一定要在天冷的時候，氣溫不能高於5度的北風天裡，這樣要放在通風、陽光曬不到的地方進行風乾。

可是這天還得是大晴天，一旦陰天那島上的水汽就大了，會影響帶魚鯗的質量。

實際上曬任何魚鯗都得是晴天，而且是連著晴天，一旦中間有陰天就會影響魚鯗質量。

如果碰上連續多達一個周這樣的大陰天，那這一批魚鯗基本上就完蛋了。

所以到了二十一世紀市場上流通的魚鯗多數是烤出來的，跟真正用陽光曬出來的魚鯗是不一樣的。

王憶拎著魚鯗回大灶，到了山頂學生們正休息，排著隊跑到大灶來買冰棍。

他們買的是天涯牌冰棍，王憶自己生產的，但味道比現在外面流通的冰棍還要好吃。

現在的冰棍是什麼做的？都是色素加一些甜味劑，而大灶冰櫃自己生產的冰棍是什麼做的？加糖的牛奶、濃縮的果汁！

不過最好的還是鮮果汁。

前段時間學生們賣金蟬花手頭又有了積蓄。

冰棍一根五分錢很便宜，他們都捨得買一根吃。

王憶跟他們說道：「別光吃這冰涼東西，小心拉肚子，明天老師給你們做墨魚鯗吃！」

學生們嘿嘿笑：「才不怕拉肚子呢。」

「拉肚子正好，清清肚子，明天吃的多。」

「哎呀王老師別做墨魚鯗了，什麼魚鯗也別做，不愛吃，明天吃西紅柿雞蛋面吧？」

漏勺聽到他們的話後擦著手出來說：「你們這些小東西，真是過幾天好日子不知道以前啥德性了。」

「墨魚鯗還不好吃？這可是透骨鮮啊！」

他對王憶說道：「王老師你是把他們給慣壞了，以前誰家飯鍋里隨便蒸一爿透骨鮮，那不用等揭鍋，屋子裡就會有鮮香滋味，墨魚鯗這東西是甜曬的，蒸出來的滋味發甜呀。」

「而且這東西耐嚼，越嚼越鮮，越嚼越香，鮮中帶著甜，甜中還有咸，哈哈哈，這滋味要多好就有多好，以前對咱們隊裡的娃娃來說，這可是相當奢侈的零食了。」

正在記帳的王釗抬頭說道：「漏老師你說的都對，但我就問你一件事，要是有墨魚鯗還有西紅柿雞蛋面，那你吃啥？」

漏勺一愣，然後說：「那個墨魚鯗的滋味好啊，用那啥王老師你的話說，這東西里有陽光的滋味，美妙啊……」

「別說這些有的沒的，墨魚鯗和西紅柿雞蛋面，你吃啥？」王釗打斷他的話。

漏勺果斷回大灶。

他又探頭出來問王憶說：「王老師，這墨魚鯗你想怎麼吃？」

王憶笑道：「都能怎麼吃？」

漏勺說道：「那可多了，墨魚鯗絲炒芹菜、墨魚鯗切片煮萵筍、大蒜烤墨魚鯗、墨魚鯗煲冬瓜湯……」