倍福文学

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這次準備做黑芝麻、抹茶、巧克力?，還有純奶黃四種流心月餅。

流心月餅分成餅皮，奶黃餡料，和中間的流心三個部分，每種還都得根據不同的口味放不同的原料，不像廣式月餅，至少餅皮可以一起用?，所以做起來更費時間。

流心餡料做好之後得凍硬了才能用?，所以時筠最開始就做的是這個。

流心月餅其實是吸收了西?式做法，把黃油加到?淡奶里煮化，再加上適量椰漿和糖粉攪拌均勻。

時筠拿起過濾好的鹹蛋黃粉，這是把烤好的鹹蛋黃碾碎過篩，和奶粉一起加到?煮好的液體?里。

混合均勻之後過篩，再用?裱花袋擠到?圓形模具里就可以放冰箱冷凍了。

其他幾種口味，主?要?就是把鹹蛋黃粉，給換成了可可粉、抹茶粉以及黑芝麻粉。

「聞起來甜甜的，做出來肯定很好吃。」

蓮蓉和豆沙都是熟的，白淼包廣式月餅都已經有些饞了，現在?又聞到?做流心餡料的味道，更是備受折磨。

因?為?只有一間廚房，找其他地?方也?不合適，所以兩個隊得共用?，只在?中間拉了個帘子。

還好廚房地?方夠大，站下兩邊的人?，再加上節目組攝像，也?還不算很擁擠。

雖然看不到?對方在?做什麼，但這極其濃郁的甜香味瀰漫在?廚房裡，還是讓另一隊有些晃神，恨不得掀開帘子看看。

奶黃餡就都得用?到?鹹蛋黃了，按照配方和澄粉、奶粉、椰漿等等混合均勻，再分成幾份，分別加上可可粉、抹茶粉和黑芝麻粉。

過篩之後，時筠把幾份液體?分別倒進鍋里，加上黃油煮化之後，小火加入炒到?抱團不粘鍋，就是不同口味的奶黃餡料了。

最後一步則是餅皮，黃油和糖粉攪拌均勻，再分幾次加上全蛋液，最後把低筋麵粉和奶粉等一起加進去，揉成酥皮麵團，和奶黃餡料一樣，放到?冰箱冷藏鬆弛。

忙完這些，他們才抽空出來吃了個簡單的晚飯，然後又馬不停蹄繼續做月餅。

晚飯前廣式月餅就都壓好型了，但那數量太多，得分批進烤箱。

中途時筠還掐著時間把月餅拿出來，刷了兩遍蛋黃水，這樣烤出來顏色會更好看。

奶黃餡料冷藏好之後，時筠把它們拿出來先按照份量都分好揉成圓形，然後才把凍硬了的流心包了進去。

動作一定得快，不然在?手的溫度下，流心很容易就會融化，包好之後也?得繼續放在?冰箱裡。

這一步完成之後，她檢查了下酥皮，狀態剛剛好，也?要?分成固定份量，然後統一用?來包內餡。

從下午開始，即使四個人?一直沒停下，也?忙忙碌碌直到?天完全黑透了，所有流心月餅才做好。