倍福文学

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時筠選的第一道菜，是六月黃炒毛豆。

時筠以前?用?過昌叔送的大閘蟹炒過年糕，六月黃就是大閘蟹還未成?熟的時期。

在這時候螃蟹個頭小，蟹黃蟹肉都不充盈，非常不適合清蒸，而且雖然叫六月黃，但其實最適合吃的時節是七月，正?好?應季。

之前?炒大閘蟹的年糕是時筠自己打的，參加評選肯定來不及打年糕，她就選了用?毛豆燒，毛豆也是當季的食材。

這道菜一是選擇了應季食材搭配，二是螃蟹處理起來相對複雜，很能幹體現?功力。

第二道菜，則是花雕紅燒肉，至於湯，她準備做開水白菜。

還剩下一道菜，時筠選了芙蓉雞片，芙蓉雞片也是傳統名菜，而且製作程序複雜，很能體現?廚師對火候的把握。

至於點心，甜鹹均可，考慮到?夏日乾燥，時筠就不準備做糕點了，而是換成?了一道糖水——鳳凰奶糊。

只需要把菜單報上去，食材廚師協會就會準備好?，這樣能避免因?為食材質量不同，而導致評選時菜餚的味道有所差異，不能體現?廚師本人的廚藝。

當然，每次評選失敗之後，一年內是不能重報名參評的，這也避免了報名的人太多，對食材的浪費。

所以這次如果?時筠沒能評上金牌廚師，最早也得明年才能再參加金牌廚師評選，在雲間肯定就趕不上年底的藍寶石餐廳選拔了。

考慮到?中式菜餚有很多需要吊高?湯的，評選人一大早就可以去準備，時筠要做開水白菜，自然也得提前?去準備湯底。

衛則那天見了彭立之後，回去就問了姜顏關於得興樓的事?，結果?她支支吾吾，明顯是根本沒放在心上。

當年凌晚和姜鴻業在一起後，衛則內心黯然，就以採風為理由?在外?出遊歷，甚至經常去國外?，也是在這段時間裡，他遇上了後來合作的國外?富商。

就連姜顏出生，他也只是寄了禮物回去。

遊歷幾年，終於調理好?心情，準備回到?得興樓時，凌晚出意?外?的噩耗就到?來了，隨後的時間在衛則記憶里幾乎都是灰色，陪著凌老爺子匆匆處理喪事?，安定得興樓的情況，又送走凌老爺子。

那段時間裡，姜鴻業也越發咄咄逼人，畢竟他是姜顏的父親，衛則不想鬧得太難看，加上身心俱疲，於是才選擇了出國，從此得興樓便到?了姜家手裡。

這幾年回想往事?，衛則也時常反省自己是不是走錯了，不該那麼輕易放棄得興樓。

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