倍福文学

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開火放入少量油，時筠先下了蔥姜，然後是?肉片，還有切成片的羊肚菌和香菇也放下去，加上調料。

炒出香味後，把羊肚菌倒進砂鍋里，然後就?可以把煎豆腐碼在上面了，這?時候時筠拿起之前留下的泡菌菇的水，倒鍋里沒過豆腐。

接下來就?是?蓋上蓋子燜了，趁這?一會兒?時間，時筠又去把孟楊點的油燜筍做了，再加上冬瓜蜆子湯，就?齊活了。

菜上桌後，孟楊沒著急吃，而?是?先觀察了一番，畢竟他不同於普通食客，要給出推薦，這?賣相也是?很重要的。

豆腐煲里的豆腐形狀完整，上面撒了一點蔥花和青椒，盛在砂鍋里，上桌時還咕嘟咕嘟冒著泡，讓人一看就?覺得味道不錯。

油燜筍濃油赤醬，雖然切筍快不難，但?要切得均勻，大小既不能不便於下嘴和入味，又不能切成筍丁，失了一口下去滿足的質感。

這?道油燜筍從賣相上就?挑不出什?麼毛病。

冬瓜蜆子湯看著也清爽。

除了賣相，香味更?是?還沒上桌時，孟楊就?聞到了。

在他這?兒?，色和香是?都過關了。

但?光有面子可不夠，更?重要的是?里子。

孟楊夾起一塊豆腐，這?豆腐煲出餐前勾了芡，裹著豆腐的湯汁微微有些?粘稠，豆腐進過燜燒，已經變成了褐色。

一入口就?是?醇厚鮮美?的味道，豆腐吸收了湯汁的精華，羊肚菌的香味很是?獨特，他能嘗出這?是?野生?的，香菇的味道是?很霸道的，但?在這?羊肚菌面前，卻也變成了點綴。

野生?的羊肚菌難得，但?能把這?珍貴食材的滋味全部?激發?出來，更?是?優秀廚師才能達到的水平。

更?何況，能找到最合適的食材，也是?廚師的一項重要技能。

煎過的豆腐表面是?微微的焦殼，裡面又軟嫩吸汁，豆香和菌菇香氣?碰撞，迸發?出更?強烈的香味。

他連連吃了好幾塊豆腐，又嘗了個羊肚菌片，口感肥厚，山林間的鮮味濃郁，幾乎能讓人想像出雨後菌菇萌發?，破土而?出的勃勃景象。

吃完羊肚菌豆腐煲，他端起清水漱了漱口，然後才開始嘗油燜筍，這?是?避免兩道菜的味道互相影響，使得判斷不準確。

油燜筍看似是?道家常菜，但?家常菜要做得好，更?能看出一個廚師的功底。

這?筍的火候調味都很精準，尤其是?用的油多，但?絲毫不顯油膩，又爽又脆又嫩。

冬瓜蜆子湯也處理?得好，就?連這?米飯，孟楊都吃出些?不同來，軟硬適中，粒粒分明，配上豆腐煲的湯汁，讓人停不下嘴來。

自從他的小說拍了電視劇爆火，總有報導說他是?天才作家，但?要孟楊來說，這?農家樂的小老闆才稱得上一句天才廚師。

頂級的食客能從飯菜里吃出廚師的靈氣?，孟楊也算見多識廣，見識過的頂級廚師不知有多少，但?還從沒有人給他這?樣的感受。