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第766章 醃了四個月的茶油鴨味道真是絕了（第3页）

「太完美了，簡直就是為婚禮準備的。」

大家起身端詳著賣相各異的四道菜，一致覺得斬塊再擺成鴨子造型蒸製的賣相最好，適合出現在婚宴上。

這道菜的肉已經斬開，不用再費勁夾著撕扯，而且蒸的時候底部的一面貼著盤底，正好浸在蒸出來的油脂中，香味更濃郁。

「確定就用這個造型了嗎？」

林旭問了一聲，得到長輩們一致贊同後，他讓門口的服務員將剩下三盤都端了出去：

「一盤給服務員，一盤給後廚，剩下一盤端給崔教授他們。」

今天崔清遠耿立山老黃等人全都來店裡繼續吃鱔魚粥，順便嘗嘗醃了四個月的茶油鴨，老沈原本想跟他們坐一塊兒，但這邊要聊婚禮的事情，坐一塊兒不方便，所以就分開了。

幾個服務員端著離開後，沈佳悅舉起筷子，迫不及待夾起一塊鴨肉咬了一口，隨即便露出了驚喜的表情：

「哇，這鴨肉好好吃，皮滑滑的，肉有點勁道，好好吃。」

鴨子是先脫水再醃醃製的，口感上是沒得說的，鴨皮嫩滑Q彈，鴨肉緊緻中夾雜著油脂的潤澤感。

輕輕咀嚼，能嘗到鴨肉中的絲絲咸鮮和鴨肉本身的香味。

而貼著骨頭的地方，更勁道耐嚼一些，有點像是風乾鴨，但又比風乾鴨多了幾分油潤的感覺。

總之就是好吃。

沈佳悅這麼一歡呼，其他人也紛紛舉起筷子品嘗，很快，也發出了同款讚嘆聲。

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老沈只吃了一口，就一拍大腿說道：

「做少了啊，當時應該多做點的。」

當時做了一百隻鴨子，原本打算開春那會兒再做一百隻的，但因為不確定這茶油鴨的味道如何，所以沒有做。

現在回想起來，總覺得準備的太少了，應該直接做個五六百隻的，這樣才夠吃。

不過現在下手也不晚，沈國富放下筷子就給老黃髮了條消息：

「這兩天不忙了給我準備四百隻鴨子吧，另外再準備兩百斤茶油。」

消息發過去，他抬頭看著林旭問道：

「四百隻鴨子，兩百斤茶油夠嗎？」

林旭笑著說道：

「這事兒您別管了爸，還是我來準備吧，這樣跟老黃走帳也方便點。」

四百隻鴨子可不是小數目，不適合在家裡做。

而店裡場地就這麼大，再擺醃鴨子的大缸也不方便，所以得先找個適合醃鴨子的穩妥地方，這樣才可以大批量製作。

陳燕夾著一塊鴨翅慢慢啃著：

「這個好辦，二樓廚房隔壁是個美術班，最近沒咋開過門，好像開不下去了，回頭買下來，在廚房那掏個門，把那邊改裝成醃製間和儲物間，廚房原本的儲物間讓給烤鴨部，順便把樓上醃製魚鮓的房間也騰出來，可以再改一個包間。」

誒……擴建？

林旭正在考慮要不要放在自強生煎的車間倉庫那邊，一聽陳燕的建議，立馬覺得廚房所有問題都迎刃而解了。

場地解決了，倉庫也可以更寬敞更大點兒了，還可以改裝一間適合做醃製類菜品的恆溫恆濕房間。

這麼一來，整個後廚都能盤活。

「燕姐這個提議真好，我馬上就讓靜姐把隔壁美術班買下來。」