倍福文学

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第63章 蘸肥肠和卤肥肠（第1页）

白清婉捞起一段焯水完还滚烫的猪大肠，利落的切了一段，切成一块块的。

她又麻利的调了一个秘制酱汁，酱油醋、香油，小米辣，生姜大蒜，最后往上面淋上一勺热油。

酱汁的香味瞬间就被激出来了，这酱汁的味道真的是用来蘸鞋底都好吃！

白清婉把猪大肠和蘸料端了出来：“这是没有经过进一步加工的猪大肠，你们蘸着这个料汁吃，尝尝看味道，应该是没有异味了的。”

别说，以前家里最穷的时候，闹荒年的时候，他们真的吃过猪大肠，那味道真的是一言难尽啊。

其实他们对猪下水这种东西还是有点心理阴影的。

可白清婉处理好的这个猪大肠，不但一点异味都没有，还散着一股异样的肉香。

他们不由自主的咽了口口水，纷纷动筷子夹了一块猪大肠，蘸着蘸汁吃了一块。

然后全都不由自主的瞪大了眼睛。

猪大肠被清理的很干净，任何一点异味都没有，但是猪大肠内部包裹着油脂，蘸着酱汁一口吃下去，肥美的口感瞬间在嘴巴里面炸开。

猪大肠的肠壁还很有韧劲，越嚼越香。

这对于古代缺少油脂的人来说，那真的可以说是致命诱惑啊！

才一会的功夫，刚刚切出来的那一段肥肠就已经全部吃完。

大家眼巴巴的看着白清婉。

白清婉问：“怎么样，好吃吗？”

大家齐刷刷的疯狂点头，她真怕大家把脑袋给摇下来了。

好吧，还真是多此一问。

白勇甚至还回味了一下：“我觉得这个大肠用来下酒也不错，肯定很得劲！”

这倒提醒了白清婉：“我们这里还有酒吗？”

“你这不废话吗，酒怎么可能没有呢？只是我们家没有而已……”

白勇后半句的声音明显小了下去。

试问那个男人不想在一天的忙碌之后来点小酒呢？

那滋味，真是神仙不换，可惜啊，这不是家里没有这条件嘛。

白清婉差点就翻白眼了，她还想尝尝看这里的酒是什么样的酒，她能不能有挥的空间呢。

“这是最基本的白灼大肠，蘸酱汁的吃法，接下来我要做的是卤大肠，那才是重头戏。”

白清婉开始进行做下一道菜了。

这才是她今天晚上真正想做的东西。

一锅好的卤味调好了之后，能够卤所有的猪下水，而且可以循环反复使用，每天往里面加点汤就好了，那是越煮越香。

咱们华国还是比较讲究的，到了一定程度会换一锅。

听说小日子那边，有煮了二三十年的老卤汁，一锅关东煮的料汁能够传五代，实在是骇人听闻。