倍福文学

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第99章 第一百零一章哼（第5页）

出门丢弃时，刚好有一条野狗经过。它大约是这家酒楼后门的常客时常有人将无意中掉在地上，或是客人吃剩下的饭菜集中堆放在墙角，附近的野猫野狗会赶在清理街道的人到来之，悄悄带走。

见孟阳端着大盘子出来，那野狗立刻停下脚步，将充满期盼的眼神投过来。

要开饭了

孟阳略一迟疑，小心地将那些点心堆放到角落，然后丢过去一个饱含鼓励的眼神，

如果给狗吃，不算浪费，对吧

来吧，狗兄

野狗欣喜若狂地跑过去，可还没等到近就急刹车，然后对着那对黑乎乎的东西，干呕下。

孟阳“”

过分啊

你不爱吃就算，干呕实在侮辱人

被野狗否认之后的孟阳仿佛遭受致命打击，白星再看他时，禁不住怀疑这人是不是已经灵魂出窍。

一直到火锅端上来，孟阳才一点点慢慢恢复神志。

南京百姓对鸭子的热情乎想象，他们似乎总有那么多的吃，又总有那么多的热爱，好像怎么都吃不腻一样。

就连这火锅，是用的鸭架汤

吃火锅，汤底的油脂不必撇得太干净，此时乳白的汤汁中赫然飘着点金灿灿的油花，另外还有切开十字花的香菇、红艳艳的枸杞、健壮饱满的大红枣，以及零星种药材。

听大厨说，爱吃辣的人食用火锅易上火，但这个汤底的兼具保养功能

廖雁和白星吃过不少火锅，可还是头一回见这么讲究的，就觉得这锅汤底跟这座城、这座城里的人一样，都是那么精细。

跟大西北和关外真的一点都不一样。

铜锅底下坐着火炭，随着热力的挥，底部冒出来一串串大气泡。它们就像乳白色的珍珠一般，蹿到水面炸裂开来，将包裹的香气一股脑儿丢出去。

好闻吧

廖雁的眼珠子都恨不得贴在那几盘牛肉片上，见状迫不及待地搓搓手，吞着口水道“差不多吧”

这都多久没吃牛肉呀，可馋死人啦。

孟阳的喉头耸动一下，顾不上回答，主动夹一大筷子牛肉放进去。

吃火锅的时候最好先涮肉，这么一来，它们本身的油脂能融入汤底中，使得汤汁口感更加丰富，后面简单涮菜也有肉汁精华呀。

大厨的刀工很好，牛肉一片片切得很薄，只需要稍微往翻滚的汤汁中蘸一蘸，鲜红的肉片就迅翻卷、变色。

若细看时，肉片纹理间仿佛还有一点点淡红色的血丝，但请不要在意，放心大胆的吃下去吧，这个时候的牛肉才是最鲜嫩肥美的

若一直等到血丝全无，肉片老啦，咯吱咯吱嚼木渣似的，哪里咬得烂

三人都是无辣不欢的性子，还提跟厨房要许多辣椒剁碎，统统放到蘸料碗里。

南方菜蔬很丰盛，这会儿除了干辣椒之，甚至还有一点新鲜辣椒，较之晒干的更有一股鲜甜风味。

当然，更辣

新磨的芝麻酱格外香甜，加一点芫荽和本店特色酸豆角碎碎进去，再裹上辣椒，把颤巍巍的牛肉片用力往里一按，多种味道瞬间融合。

时间紧迫，嘴巴早已等不及，脑袋主动下压靠近碗边，直接就着筷子嘶溜吸进嘴巴。

呼呼，好鲜好烫，又酸又辣，让人忍不住张开嘴巴呼呼喷热气，喘口却又赶紧闭起来

多么珍贵的香气呀，要是都呼出去多可惜

麻酱的香味浓稠而醇厚，本来是十分霸道的，可大约这就是天生一对吧，遇上火锅，竟懂得退让啦。

酸豆角本来是很不起眼的，可就是那点不起眼的酸味，却好像画龙点睛一般，灵活地穿插其中，将牛肉的鲜香最大程度催

一大碗临时拼凑在一处的食材就好像萍水相逢的一家人，仓促却又意外合得来，彼此成就，最终汇成无上美味。

廖雁自然少不得叫一壶小酒，清亮的酒液入喉，本该是柔和的，可因为辣椒和热力在，竟像一团火似的轰然炸开，瞬间叫他脑门儿上都出了一层薄汗。

嘴巴里又热又烫又辣又麻，酣畅淋漓透着痛快

南京人爱吃鸭子，从皮肉到内脏没有一点浪费，各色卤味自不必说，甚至就连骨头都可以熬鸭架汤呢。