倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第349章 做鱼（第1页）

不一会，燕子就端着一个小盆回来了，里面装着一小盆白色的沉淀物，向晚舒用手在里面搅了搅，又加了点水，把腌好的鱼段放了进去。用手搅拌均匀，让每个鱼段都裹上了一层糊。

接着起锅烧油，烧了一会之后，向晚舒把手放在油锅上方感受一些油温，又把一根筷子插到油里，见筷子上冒出了小气泡，向晚舒收回筷子，将鱼段一个一个地放到油锅。

炸完了一锅，向晚舒又炸了一锅，一条大黑鱼，整整炸了四锅才炸完。接着向晚舒把油温升高，升到六成油温后，向晚舒把鱼段又放回锅里复炸。炸好之后放在一边控油。

炸完了鱼段，向晚舒用一根竹签子把黑鱼骨头串了起来，在表面拍上一层面粉，放到锅里小火慢炸，使鱼肉变酥，鱼骨变脆。

炸完了之后，向晚舒现了一个问题，营地里没有这么大的盘子。

于是向晚舒来到蒋老板身边问蒋老板问他带没带能装下大鱼的盘子，蒋老板摇摇头，自己哪能想到能在这湖里钓上来两条这么大的鱼呀。

见蒋老板也没带着大盘子，向晚舒只好找到了范老爷，范老爷听完二话不说直接命自己的家丁动用钞能力，去附近的镇子上去买两个能装下大鱼的容器和一口能炖下鱼的大锅回来。两名家丁领命，骑上马飞奔而去。

现在容器还没到，向晚舒只好把鱼先装到盆里，等着他们回来。

趁着他们还没回来，向晚舒又拿了条草鱼过来，把鱼肉片下来，切成薄片。把豆芽和一些青菜放到开水里汆烫到八分熟后，过个凉水。挤干水分后，一样一样地码在盆底。接着起锅烧油，把自己带着的火锅底料放到锅里炒到融化，接着倒入开水，用盐、糖、酱油适当调味。然后换成小火让水保持在九十度以上，又不沸腾的状态，把鱼肉缓缓地放到锅里煮熟。接着连汤带鱼肉一起倒进盆里。

最后抓一把麻椒和干辣椒放在盆里，锅里烧上一些热油和辣椒油，油热之后往麻椒和干辣椒上一浇，“呲啦”

一声，麻椒和辣椒的香味升腾，让人忍不住多闻两下。再看看盆里的菜，辣椒油浮在菜上面红彤彤的，看着就让人充满食欲。

水煮鱼做完之后，向晚舒又用黑鱼做了道鱼生。端上去之后，向晚舒又在想，自己还能做点什么。想来想去，也没想出来太好的菜，于是向晚舒来到蒋老板身边，看看他都做了些什么菜，省着两人重样。

此时蒋老板拿着一条鲤鱼改刀呢，向晚舒一眼就认出了蒋老板要做什么。

“蒋老板，您这是要做松鼠鲤鱼？”

“嗯，没有鳜鱼，就只能用鲤鱼代替了。”

蒋老板一边给鱼身拍上一层面粉，一边与向晚舒聊天。

“话说向老板，你怎么想起来上我这来了？”

向晚舒“嘿嘿，锅还没到，先休息一会，顺便看看蒋老板都做了什么好吃的，咱们别做重复了。”

蒋老板笑了笑，“怕是你想来偷师学艺吧？”