倍福文学

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第437章 三光之境（第1页）

客栈后厨。

苏牧站在案板前，脑子里过了一遍长亭老叟那八个字。

冬水夏冰，盐是筋骨。

大道至简。

下人早早备好了东西，一盆粗面，一碗大粒粗盐，一桶井水。

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李泰凑着脑袋往案板上看，胖手抓起几粒粗盐搓了搓。

「先生，这盐又苦又涩，掺进面里，包子还能吃吗？」

苏牧一巴掌拍掉李泰的手。

「去烧水，温水，手放进去不觉得烫就行。」

李泰老老实实蹲到灶台后面生火。

水热了。

苏牧舀出一盆，把大粒粗盐倒进去。

粗盐在温水里化开，水底沉了一层灰黑色的杂质。苏牧拿细葛布把水滤了两遍，原本浑浊的盐水变得清透。

面粉倒进大木盆里。

大唐的面粉脱壳不净，颜色发黄，带着麦麸。

苏牧没急着倒水。左手端着盐水盆，右手五指张开，插进面粉里。

水不能一次性倒完。

左手微微倾斜，盐水顺着盆沿淋进面粉。右手快速画圈搅拌。

水流极细。

面粉遇到温盐水，迅速结成指甲盖大小的面絮。

苏牧手上的动作极快，木盆里传出沙沙的摩擦声。

一盆面粉全变成了均匀的面絮，盆底不见一丁点乾粉。

「水加完了，该揉了。」

苏牧放下水盆，两只手搭在面絮上。

李承干站在旁边，眼睛一眨不眨地盯着。他见过御膳房的白案师傅揉面，那是全身压上去，靠着死力气硬揉，揉完一身大汗。

苏牧没用死力气。

他双腿微曲，腰背挺直。

内家拳的底子调动起来。

力从地起，顺着脊柱传到肩膀，再由大臂送到手腕。

掌根压住面絮，往前推。

手腕一转，把推出去的面卷回来。