倍福文学

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第257章 大唐第一魔芋爽（第2页）

刀刃在磨刀石上蹭了两下。

「想吃肉就去尚食局大堂。」

「这里只有草根树皮。」

一炷香过去。

苏牧揭开锅盖。

热气蒸腾。

锅底那层魔芋糊已经彻底变成了硬挺的固体。

苏牧找来一把大铁铲。

沿着锅边一圈圈划开。

将整块巨大的灰白色魔芋豆腐铲出。

直接放进旁边装满凉水的木盆中冷却。

魔芋豆腐在水温的刺激下变得极其Q弹。

苏牧捞起一块。

平放在案板上。

手里的尖刀在半空中挽了个刀花。

大唐第一刀工再现。

刀锋贴着魔芋豆腐的表面滑过。

没有任何迟滞。

横切。

竖切。

极其细密的十字花刀在魔芋表面纵横交错。

每一条切痕的深度都极其精准地控制在三分之二处。

底部相连不断。

切完一面。

苏牧手腕一翻。

将魔芋豆腐整个翻面。

同样的刀法再次施展。

一整块平平无奇的魔芋。

在他的刀下瞬间变成了极其立体的毛肚形状。

这需要对力道和角度有着极其变态的掌控力。

李泰在旁边看得直咽口水。

哪怕这东西还没调味。

光这刀工就足以配得上大唐御宴的规格。

苏牧将切好的魔芋改刀成小条。

重新扔进沸水锅里焯烫。

加入葱结和姜片去除魔芋本身的一点生涩味。

焯好水的魔芋条被捞出沥乾。

呈现出一种半透明的晶莹质感。