倍福文学

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第332章（第1页）

制作一道冬天里不管什么状态都不会觉得冷的汤配方。

想到这里快速在脑海中闪现对应水晶冻果的材料，作为曾经想走模仿配方一道的配方师阿雅很熟悉要什么样的材料才能变成水晶冻果的味道和口感，甚至是香气。

今天的对手还在跟助理商量制作什么汤，看见阿雅清理好操作台出发去拿材料有些慌，“你们两个先打扫操作台，其他人跟我到厨房外面商讨。你们商讨用什么盘子和厨具，剩下的人赶紧想一下以姜为原材料要怎么做一道配方最好。”

“学长，要以生姜为主材料吗？我觉得脂玉小李也不错，或者三尺根。”

“我觉得三尺根最好，它主要生长在北方寒冷地区，听说雪国人喜欢用它烧汤。”

“用生姜，这种材料我熟悉，也更适合我们这里的气候。三尺根我不熟悉，都没接触多少，不合适。”

“那就生姜吧，主流是是红糖姜汤，要不我们创新一下，加入一些红枣，不用红糖，用蜂蜜。再加入一些糯面包果，做那种口感绵软浓厚的配方怎么样？”

“不行，题目中有清透度要求，不能让汤浓厚。材料太少了，要使用十五种材料以上........”

.......

阿雅已经在挑选东西了，首先要糯面包果和果冻果调整口感，让其达到水晶冻果那种弹脆中带着软糯的口感。然后是梨、泉汁甘蔗、麦子、山核桃、椰子、脂玉小李、小指瓜、白葡萄、甜茅草、麦芽、食盐、蜂蜜、鼠香叶、花生，刚好卡住16种材料，多得一分。

餐具选择底部有朵酒菊花、其余部分没有装饰，全洁白，宽口的杯子。勺子选择稍微薄且便于铲起的勺子，不用一套的那个瓷勺。

配套的瓷勺太厚实，不能铲出漂亮的切口。

这次制作的配方是果冻状，需要考虑客人不会时时刻刻注意餐盘的美丽程度，从而让用餐的后续变得狼狈且不够美丽。

阿雅想到这一点，于是选择更合适的勺子。

又一次回到操作台后大家才出发去挑选材料，阿雅已经开始制作了。

第一步，将面包果炒制一下，只需要一点点淡淡的香气，增加暖洋洋的属性基调。随后混入脂玉小李，用泉汁甘蔗汁液缓慢加热搅拌到透明状态。

这时混入小指瓜、白葡萄等材料。

将其中一部分裹上花生酱，有种鲜浓、暖香的味道。捏成许多小珠子，用茅草、蜂蜜液体浸泡起来。

最后处理剩下的果冻果，跟其他材料混合在一起，这里加入山核桃、椰子，还是不断的增加暖息基调。

要靠这种暖基调对冲冰冷的感觉，让整个配方吃起来不觉得冰冷，味道温柔且舒缓。

最后用食盐、蜂蜜、果冻果调一个薄薄的酱汁，酱汁快速搅入汤中，将果冻果调配液也混入其中。手腕快速抖动，最后用勺子拉两下，一朵非常漂亮的雪花出现。