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第429章 科普篇夏季刮瓜果类凉拌消暑解腻零负担吃法（第1页）

各位被热到没胃口、又怕吃多了长肉的战友们，我是你们的瓜果凉拌推广大使、解暑神器代言人沐笙！

来，先还原一个经典场景：

三伏天，你热得只想抱着半个西瓜啃。可你知道西瓜糖分不低，吃多了照样长胖。你纠结：有没有一种食物，清凉解暑，热量几乎为零，还能帮你减肥？

当然有！它就是——夏季的瓜瓜果果们。黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿……这些水灵灵的瓜果，天生就是为凉拌而生的。

今天沐笙就教你，怎么把这些“水货”

变成你的减脂神器。清清爽爽，五分钟上桌，吃完肚里没负担，身上不长肉。

系好安全带，我们开始“吃瓜”

。

一、夏季减脂，哪些瓜果是“凉拌之王”

？

给你一张“吃瓜群众”

榜单：

·黄瓜：每100克16大卡，水分含量96%，脆嫩多汁，拌什么都好吃。它是凉拌界的“百搭之王”

。

·西红柿：每100克20大卡，酸甜开胃，富含维生素C和番茄红素。生吃当水果，凉拌当菜肴。

·冬瓜：每100克12大卡，热量极低，几乎可以忽略不计。煮熟后软糯，适合焯水凉拌，清热解暑。

·苦瓜：每100克18大卡，虽苦但能清火、降血糖。夏天吃它，苦尽甘来。

·丝瓜、角瓜、西葫芦：这些瓜类热量也都在20大卡左右，口感软嫩，焯水后凉拌很清爽。

这些瓜果的共同点：水分足、热量低、纤维丰富。你吃到撑，热量也比不上一块蛋糕。

二、生吃还是焯水？别弄错，否则浪费好瓜

不同瓜果处理方式不同，别一刀切：

·黄瓜、西红柿：直接生拌！它们本来就脆嫩多汁，生吃能最大程度保留维生素C和清爽口感。你拿黄瓜去焯水，那不是凉拌黄瓜，那是黄瓜汤。

·冬瓜、苦瓜、西葫芦：需要焯水。冬瓜生吃有生涩味，焯水后变软糯，口感更好。苦瓜焯水1-2分钟可以去掉大部分苦味（如果你不怕苦，可以少焯）。西葫芦焯一下去生味，也更卫生。

·丝瓜：也可以焯水，时间要短，30秒就够，不然会烂成泥。

记住：焯水时水开下锅，加一点点盐和油，时间控制在1-2分钟，捞出马上过凉水，保持脆感。

三、5分钟快速做瓜果凉拌，懒人版步骤

步骤1：选你喜欢的瓜果，黄瓜拍碎切段，西红柿切块，冬瓜切片焯水，苦瓜去瓤切片焯水。

步骤2：拿出我们周一做的万能低卡汁（生抽2勺、香醋1.5勺、蒜末、小米辣、少许香油、凉白开）。如果没提前做，现调一份，只要2分钟。