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第37章 科普篇七大营养素之矿物质（第1页）
朋友们，欢迎回到我们“一看就懂，一学不废”
的伪专业营养小课堂！
我是你们那个“证书压箱底，但嘴皮子不停息”
的减肥搭子，沐笙。
前几期我们聊完了蛋白质、碳水、脂肪这“三大巨头”
，今天，我们把聚光灯打向一群平时没啥存在感，但离了它们你分分钟“罢工”
的幕后英雄——矿物质。
你是不是经常听说：“要补钙、要补铁、要补锌……”
但脑子里一团浆糊：“它们到底是干啥的？跟我减肥有啥关系？”
别急！今天，我们就来把矿物质这个“隐形基建队”
，给你介绍得明明白白！
一、灵魂拷问：矿物质到底是个啥？为啥减肥也要管它？
答：矿物质，就是你身体里那些“不燃烧、却让你能燃烧”
的无机物大佬。
它们不提供一丁点热量，但却是你身体里成千上万种生化反应的“催化剂”
、“协调员”
和“定海神针”
。
想象一下：
你费劲巴拉地制造热量缺口，结果因为缺铁，运载氧气的“红细胞货车”
数量不足，整个人有气无力，运动效果大打折扣；
你吭哧吭哧跳操，结果因为缺钙，支撑你身体的“骨骼大楼”
摇摇欲坠，还容易抽筋；
你严格控制饮食，结果因为缺锌，“味觉雷达”
失灵，总觉得嘴里没味，反而更渴望重口味、高热量的食物……
看懂了吗？矿物质就像你身体这台“燃脂机器”
里的螺丝钉和润滑油。螺丝钉松了，机器效率就低；润滑油没了，机器直接卡壳！
所以，减肥期间，保证矿物质摄入充足，不是选修课，是必修课！
二、矿物质界的“人口普查”
：常量vs微量
矿物质家族很庞大，我们根据它们在体内的“人口比例”
，分为两派：
常量元素：在体内含量≥0.01%，属于“家大业大”
的骨干。一共7位：钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。
微量元素：在体内含量＜0.01%，属于“人微言重”
的关键角色。至少有14位，我们今天重点聊铁、锌、硒、碘这几位“顶流”
。
别看微量元素“量”
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