倍福文学

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第88章 巧妇难为无米之炊（第3页）

在水的作用下，稍微翻炒几下，青菜就熟了。

眼看炒得差不多，林海撒了些盐进去。

撒完盐再翻炒几下，就可以出锅了。

林海把青菜倒进大盆里，随即看了一眼。

菜里全是水，没见多少油。

与其说是炒菜，不如说是煮菜更准确。

软塌塌的一盆没多少油水的青菜，林海看着就没胃口。

哎。

巧妇难为无米之炊，材料有限的情况下，就算他厨艺再高，也只能做成这样。

“红梅，盖上吧。”

林海一边擦着手，一边吩咐道。

“嗯。”

正在洗菜的红梅，应了一声，起身去角落里，拿了一块薄木板，盖在盆上。

做完青菜，林海喝了口水，休息了两分钟，接着便开始做下一道菜。

下一道是虎皮青椒。

虎皮青椒可以放油，也可以不放油。

放不放油，完全由厨子决定。

也许考虑到它不需要放油，所以才把它写进菜单里。

放不放油，是最后一个步骤的事。

林海先把控水去根的虎皮青椒倒进锅里，随后用锅铲进行拍打。

在锅铲的拍打，以及中火的炙烤下，清脆的青椒渐渐变得柔软。

到这一步还不够，还得继续进行拍打。

拍打的同时，慢慢进行翻炒。

这样的步骤持续了一两分钟，青椒彻底柔软。

柔软的同时，出现一条一条焦黑带黄的纹路。

虎皮青椒之所以叫虎皮青椒，就是因为它的纹路看起来，跟豹纹有几分相似。

待锅里的青椒，全都出现焦黑带黄的纹路，便可以出锅。

林海把虎皮青椒全倒进盆里，然后用手撕成一条一条的。

撕完青椒，开始拍大蒜。

一碗大蒜用刀背拍碎，剁成米粒状，倒进盆里。

而后撒了些盐，倒了些醋和酱油进去，用筷子搅拌搅拌，让青椒充分吸收调料。

到这一步，虎皮青椒基本上就算完成了。