倍福文学

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第88章 巧妇难为无米之炊（第2页）

“嗯，以后做菜少放点油。”

“知道了。”

做肉菜麻烦一些，做素菜就简单多了。

只要帮厨洗好菜，稍微切一切，扔下锅炒一炒，放点盐就可以出锅。

此时菜筐里，放着不少洗好的青菜。

林海拿起来切了切，就准备下锅。

菜下锅之前，先叫帮厨把火烧旺，把锅清洗干净。

一切准备妥当以后，林海就可以下油炒菜了。

油装在陶瓷缸里。

林海揭开陶瓷缸一看，顿时现里面的油少了三分之二。

“嗯？油怎么少了这么多？”

林海喃喃。

昨天下班的时候，缸里的油还有一大半，一转眼，就见底了。

“李厂长一大早派人来收走了。”

在一旁洗菜的帮厨红梅，听到林海的声音，抬起头来说道。

听红梅这样讲，林海就明白了。

怪不得刚才张志强让他少放一点油，原来是这个意思。

看来以后每天都只有这么一点油，用完就没有了。

油多油少，对林海来讲其实无所谓，反正不影响他做饭。

油多有油多的做法，油少有油少的做法。

油充足的时候，林海都是用勺子舀一些油在锅里。

现在油少，不能再这样做了。

林海拿一块干净没用过的纱布，叠了叠，叠成正方形，在油里沾了沾。

沾完之后夹出来，在锅里刷一遍。

因为油不多，刚刷完油，锅就冒起了白烟。

林海放下纱布，把洗好的青菜倒进锅里，用铲子用力翻炒。

油不够的缘故，没炒几下菜开始沾锅。

为了菜不沾锅，林海倒了些水进去继续翻炒。

青菜很容易熟，最多炒一两分钟就可以了，炒太久容易炒老。