倍福文学

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第656章（第1页）

&esp;&esp;张魏东亲自去看了火，将烧水的炉火调到一个恰到好处的状态，保证蒸汽持续而均匀地上涌。

&esp;&esp;蒸笼被放进锅里，盖上盖。

&esp;&esp;张柏没有离开，就站在锅边，微微侧耳听着蒸汽的声音，偶尔透过竹盖的缝隙看看里面的情况。

&esp;&esp;他没有看表，全凭感觉。

&esp;&esp;大约八分钟后，他轻声说：“好了。”

&esp;&esp;蒸笼被端出。

&esp;&esp;掀开盖，一股纯粹的的糯米香气弥漫开来。

&esp;&esp;蒸好的米糕呈现出均匀的乳白色，表面平整光滑，没有大气泡。

&esp;&esp;“要趁热。”

张柏说着，用一把薄而锋利的铜刀，沿着蒸笼边缘小心地将整块米糕剥离，然后动作又快又均匀地将其分割成比指甲盖大不了多少的整齐小方块。

&esp;&esp;他的动作快而准，几乎没有犹豫。

&esp;&esp;另一边，张魏东已经按照张柏之前的描述，重新处理了一点那种老陈皮。

&esp;&esp;只用最外层薄皮，碾成几乎看不见的茸。

&esp;&esp;张柏看了一眼，点了点头。

&esp;&esp;然后，他开始了最关键的步骤。

&esp;&esp;包制。

&esp;&esp;他没有用模具，也没有用任何辅助工具，就纯用手。

&esp;&esp;他先取一小块温热软糯的米糕块，在掌心用极轻柔的力道按压成薄厚均匀的圆片，边缘比中间略薄。再用一根细竹签，挑起一小团他自己炒制的红豆沙，不多不少，正好是米皮能完美包裹而不露馅的量。

&esp;&esp;他将豆沙放在米皮中心，手指以一种难以形容的、带着安抚意味的轻柔力道，从四周慢慢向上收拢、捏合。

&esp;&esp;整个过程异常安静，他的呼吸都似乎放轻了，全部注意力都凝聚在指尖与那柔软材料接触的微小触感上。

&esp;&esp;他包得很慢。

&esp;&esp;一个，两个，三个……

&esp;&esp;每个团子的大小和形状都几乎一模一样。

&esp;&esp;圆润小巧，收口处光滑平整，看不到多余的褶皱。

&esp;&esp;而且他特意将团子做得比寻常款式小了一圈，大约只有小拇指指甲盖那么大，正是李静描述的刚好一口的大小。

&esp;&esp;红豆沙的香气混合着糯米皮温软的气息，在空气中弥漫。

&esp;&esp;张魏东和钱子玉在一旁看着，没有出声打扰。

&esp;&esp;他们注意到，张柏在操作时，整个人的状态和之前他们试验时完全不同。

&esp;&esp;没有紧绷，没有焦虑，没有一定要成功的压迫感。

&esp;&esp;他只是在做，全神贯注地、心无杂念地做。

&esp;&esp;仿佛外界的一切都跟他无关。

&esp;&esp;眼中只有手里那正在包着的小团子。

&esp;&esp;全部包完，不过十几个小巧的团子，躺在垫了干净湿纱布的白瓷盘里。

&esp;&esp;张柏将它们放入一个预温过的带盖保温小盅里认真盖好。