倍福文学

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第655章（第1页）

&esp;&esp;“张师傅，钱工，苏总让我问问，需不需要帮忙？还有，张柏那边……他好像又磨好了一小锅米浆，特别细，问您要不要看看？”

&esp;&esp;张柏？

&esp;&esp;张魏东心里微微一动。

&esp;&esp;那个安静得几乎像背景一样，却总能把最基础的原料处理到极致的年轻人。

&esp;&esp;这段时间他们忙得焦头烂额，倒把他给忘了。

&esp;&esp;“让他端进来看看。”

张魏东挥了挥手，又捏了捏眉心，试图驱散连日试验带来的烦躁和疲惫。

&esp;&esp;小雨应了一声，很快，门被更轻地推开一条缝，张柏端着一个不大的不锈钢盆走了进来。

&esp;&esp;他依旧低着头，脚步很轻，仿佛怕惊扰了什么。

&esp;&esp;盆里是刚磨好的糯米浆，乳白色的浆液在盆中微微晃动，细腻得像上好的丝绸，表面几乎看不到任何气泡或颗粒。

&esp;&esp;他把盆轻轻放在操作台空着的一角，低声道：“张师傅，钱工。这是用东北五常圆糯米，浸泡了三小时十分钟，用石磨最低档磨的。磨的时候，加的是四十五度的温水，分三次少量加入。”

&esp;&esp;他的声音不大，但每个字都说得很清晰，带着一种刻板的认真。

&esp;&esp;说完，他就垂手站在一旁，不再言语，目光落在自己那盆米浆上，没再吭声。

&esp;&esp;张魏东和钱子玉都凑过去看。

&esp;&esp;钱子玉甚至拿出一个小勺，舀起一点，对着光仔细观察，又轻轻抹在指间感受。

&esp;&esp;“确实非常细腻均匀，粘度也适中。”

她由衷地赞了一句，又问道，“你怎么想到用四十五度的温水？而且分次加？”

&esp;&esp;张柏似乎没料到会被追问，身体几不可察地绷紧了一下，头垂得更低，声音也更小了些：“以前……自己试过。温度太高，米浆容易结块，磨出来不够滑。分次加，水能和米融合得更好，磨得更匀。”

&esp;&esp;张魏东看着那盆无可挑剔的米浆，又看了看旁边试验台上那些始终不尽人意的糯米团试验品，心里那个隐约的念头又清晰了一点。

&esp;&esp;“嗯，不错。”

张魏东点点头，没多夸转而问道，“你这几天，除了磨米浆，还练什么了？”

&esp;&esp;“……淘米，泡米，炒豆沙。”

张柏老老实实地回答，顿了顿，又极小声地补充，“用您上次挑剩下的那点小豆和陈皮……练手。”

&esp;&esp;“哦？”

张魏东眉毛一挑，指了指旁边小炉子上还温着的一小锅炒好的豆沙，“那个，是你炒的？”

&esp;&esp;“嗯。”

张柏幅度极小地点了下头。

&esp;&esp;张魏东闻言勾起了一丝兴致，走了过去。

&esp;&esp;柳暗花明

&esp;&esp;豆沙颜色是漂亮的深红褐色，油润发亮，干湿度看起来也恰到好处。

&esp;&esp;他尝了一点，在口中慢慢化开。

&esp;&esp;甜度低，靠米浆本身的清甜托出了一丝回甘。

&esp;&esp;陈皮的味道……很淡，若有若无，但仔细品，确实能尝到一丝橘皮的醇和香气，完全不抢戏，只是默默地增添了一点层次感。