倍福文学

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第193章 做糕点（第1页）

胡氏顿了顿，确定了，又是她没听过的，“面在簸箕里，要用多少你自己拿，用完了到时候再磨吧。”

“我先做豆沙饼！”

周漾吃好喝好就开始动手了，这会儿面已经松弛好了。

先把水油皮揪成剂子，再把油酥也揪出来，水油皮擀成牛舌状，卷起来再松弛一盏茶功夫，然后再次擀开，卷起来后把油酥包在里面。

擀成小圆饼，再把豆沙馅包进去，稍微压一压，一个扁扁的豆沙饼就好了。

灶洞里温度高，周漾把饼放在一个铁盘子上，放进灶洞里，再把灶门给封上，慢慢烤着吧。

他们这灶洞，也有点像面包窖，拿来烤饼这些是完全没问题的。

“这样就行了？”

胡氏瞅了一眼，“能熟不？要不在锅里煎得了。”

“不用，会熟的。”

灶洞里烤着豆沙饼，大锅就不能用了，周漾拿着和好的糯米粉来到火塘边上，“阿娘，你帮我炒点黄豆呗，炒熟了再磨成面。”

“炒多少？”

胡氏把最后一口糯米粑粑塞进嘴里，起身去拿黄豆。

“磨出来有一碗就成。”

周漾把另一个锅给烧起来了，和好的糯米团直接上锅蒸，再准备一块纱布用水打湿。

等糯米团蒸熟，把糯米粑粑直接倒进纱布里，用手揣糯米粑粑，这样有点类似于舂，这样揣出来的口感会更好。

糯米团得趁热揣好，案板上撒上黄豆面，把糯米团放在上面擀成大面片，再把稀释好的豆沙均匀的涂抹上。

仔细卷起来，最后再切成小段。

每一刀下去都能看到层次分明的黄豆面跟糯米皮，还有深色的豆沙。

“来，都尝尝看咋样。”

说实在的，各个撑得不行了，但看到这驴打滚，还是没忍住一人拿了一个。

外层粘满了金黄色的豆面，口感软糯弹牙，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。

“这个好吃，软软糯糯的，比糯米粑粑还要好咬，你阿婆应该会喜欢，这个冷了会不会硬啊？”

胡氏很喜欢吃，一连吃了两个。

不管是糯米粑粑还是汤圆，只要冷了以后就硬邦邦的，所以吃不完下次再吃就需要重新加热。

“夏天不会硬，冬天我也不知道啊，实在不行到时候加热一下呗。”

周漾做的挺多，拿了一个碗出来，装了一碗，“这碗给阿奶他们吧，我看看我的豆沙饼咋样了，若是烤不熟还得用锅煎。”

拿开火门，灶洞里的豆沙饼香味便迎面而来，用火钳小心取出来，面皮金黄微微鼓起，用手掰开一看，表皮酥脆，层次分明。

咬一口，外皮焦香，里面的豆沙绵密甜滋滋的，一点也不比她们外面卖的差。

“这豆沙饼也装几个，剩下的留着明天带去阿婆家。”

豆沙饼做的挺多，周漾分成了几次来烤，两个灶洞换着来。

前面烤的就装盘子里，一部分拿来招呼客人，一部分送给老屋。

忙活完已经是午时了，今天太阳很舒服，难得一家人坐在一起晒了会儿太阳。

大家都换上了新衣裳，周春成端着驴打滚跟豆沙饼去了老屋，周舟则是拿着他捡的炮跟周贤云他们一起去玩了。

周一方也坐不住，不知道上哪去了。

家里就剩胡氏母女三人，桌子上摆着绿豆糕、豌豆黄、到口酥、豆沙饼跟驴打滚。

每样放了两块，正好摆成一盘。

像瓜子、花生都是自己炒的，炒好混一起，周漾就把松子也抓了一些拌在里面。