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第1128章 和料做坯口诀 捏紧成团放手不散（第2页）

张磊挑了挑眉，“怎么听你这意思，现阶段不会以后会？”

赵老三无奈苦笑道：“张书记，你别老是挑我话里的毛病呀，我跟张小英处对象之后已经从良了！”

“希望如此！”

张磊笑了笑。

就在两人闲聊之际，西墙那边传来动静。

李洪波不知何时已经翻了过来，手里还多了一个崭新的木盆。

没等张磊吩咐，他把那个已经装满粉末的脸盆端到了一边，随后把这木盆放在了出粉口下方。

紧接着他径直走到了张磊跟前，“磊哥，把竹鞭给我吧，我继续赶牛！”

“好！”

张磊点了点头，把竹鞭递了过去。

随后用舀勺把脸盆里接近一半的粉末弄到了李洪波带来的木盆里。

做完这一切之后，他叮嘱道：“你们两个继续在这里磨粉，我先去厨房制作一匹酱坯。”

来到厨房之后，张磊按照‘一斤粉半斤水’的比例往脸盆里加放冷的白开水。

随后就跟和面一样，让这些粉末充分跟白开水混合。

‘和料做坯’有个口诀，叫做‘捏紧成团、放手不散’！

只有揉捏到了这一步，这酱坯才算初步完成。

达到这个标准之后，张磊把揉好的面团从脸盆里拿出来放在了案板上。

随后用擀面杖把这面团压实整平，切成了长、宽二十厘，厚十厘米的酱坯块。

至于剩余的那些边角料，张磊重新丢进了脸盆，随后冲着院子方向吆喝了一句。

“老三，洪波，剩余的那些材料磨完了吗？磨完了就全部端进来。”

正在赶牛的李洪波闻言下意识看向了负责往磨膛里添材料的赵老三，“磊哥问咱们话呢！”

赵老三低头看了一眼已经见底的尿素袋，急忙冲着厨房方向回道：“磊哥，马上好，你稍等一会儿。”

随后他冲着李洪波喊道：“你赶牛车速度快点！”

李洪波点了点头，二话不说一竹鞭就抽在了黄牛的身上。

黄牛回过头，哀怨地盯着赵老三看了一眼，脚下步子倒的飞快。

五分钟不到，制作酱坯所有的原材料就被磨成了粉末。

赵老三用小刷子把石磨缝那些粉末都扫进木盆里，随后开口道：“洪波，你收拾一下院子。”

说罢端着装着粉末的木盆就往厨房跑去。

张磊见状，按照刚才的方法，加水把木盆里的那些粉末也制成了一定规格的酱坯。

脸盆里剩余的那些边角料也没浪费，也被张磊加到了木盆里。

最后刚好制成了八块同样大小的酱坯。

紧接着他抬手看了一眼腕表，随后把这八块酱坯放到了提前准备好的蒸笼里。

‘磨粉’以及‘和料做坯’流程已经完成，接下来就是二十分钟的蒸坯了。

就在此时，院子里传来许建军的声音。

“张书记，在不？”

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