倍福文学

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第79章（第1页）

作为因生病许久未沾染辣的石夫子来讲，这道脆皮烤鱼对他的诱惑简直无法抵抗，于是他第一个夹的就是它。

那鱼明显可以看出是先烤过的，即便在热汤中滚了许久，但依旧没盖住那炭火的焦香。

筷子尖一挑，带皮的烤鱼块就应声掀起。上面还裹着亮闪闪的红油和细碎花椒、辣椒，鲜辣热气也在这时直窜鼻尖，光闻着就让人喉头紧。

咬上一口，最先触到的是鱼皮的酥香与微麻，紧接着细嫩的鱼肉在齿间化开。红油随之迸，脆、嫩、鲜、辣几种味道在口齿间层层叠加。

一旁的配菜更是吸饱了其中的精华，各个汁水丰盈。但稍不注意，就有可能呛得人满脸涨红，让你对它又爱又恨。

作为卤鸡店老板的卢狮，自然先从卤鸡下手了。

虽然整日在店里待着，但卢狮对店里的卤鸡依旧百吃不厌。见顾岛今日又整出了新花样，不是将卤鸡整只端上桌，也并非撕成条，佐以麻辣油。而是油炸撒上干料，激起卢狮一丝兴趣。

刚出锅的炸鸡肉眼可见的焦脆，上面裹着细碎的调料。一种是带辣椒的，一种的不带的。

卢狮先夹了块辣味的，油炸的焦香与干辣椒面的辛香先直钻鼻腔，还有八角、桂皮等底香紧随其后，层次分明又霸道勾人。

咬下一口，咔嚓脆响过后，焦香鸡皮裹挟辣椒、花椒的辛麻在齿间碎裂，随之里面混着卤香，还有些微烫的肉汁在口中爆开。

那是一种咸、麻、鲜、辣层层交织的复合香气，让人越吃越上头。

不辣的上面撒的是白中带黄的椒盐，没有辣椒那么浓烈勾人，但咸得地道、香得回味。

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作者有话说：太香了，写得想吃麻辣鱼[愤怒]

第75章孙掌柜

卢狮只吃了两口，就着急向顾岛打听起了做法。

“其实简单，就是卤好再油炸，撒上干料搅拌均匀就行。”

卢狮有些忐忑地搓搓手，如今卤鸡店也开了快半年了，店里那几样菜品，食客也都吃得差不多了。

更别提如今因为天凉，凉拌卤菜还下架了。这就导致本就没有什么新品的卤鸡店，又少了一道特色菜，对店里生意的打击可谓不小。

他这几日正愁要给店里上个什么新东西，好挽回一些回头客，再给店里添点人气，这就吃上顾岛的油炸卤鸡。

不得不说这个搭配真是好，卤香恰好综合了炸鸡的油腻，又多为它增添了一抹馥郁的香气。搭配秘制干料，香中带辣、辣里藏鲜，让人忍不住连筷子都吮个干净。

“顾兄，这个油炸卤鸡，能否在店里售卖。你放心，这个分成，还跟过去一样。”

顾岛看向他，“上新品，你这断时间忙得过来？”

自卢大爷被斩后，卢家就举家搬离了清流镇，原本那鸡肆，自然又回到了卢狮的手中。

为了合并两个鸡肆，卢狮已连轴转了好几日。今个来吃饭，都是特意挤出来的时间。

“没事的，卤鸡店我现在都交给下面的人管了。不知道你还有没有印象，就是第一回带你去我那鸡肆的伙计。你别说他有点本事，我不在这几日，他将卤鸡店事事弄得有条有序，我看了都甘拜下风。这次上新品正好可以交给他，顺便锻炼锻炼他。如果办得好，我计划码头开分店，就让这小子来做分店掌柜。”