倍福文学

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第615章 海冬采捕（第3页）

成功了！他心中一喜，想再找一条。但胸口开始闷，知道憋不住了，赶紧上浮。

“哗啦”

一声，他浮出水面，大口喘气。

“多少秒？”

王老大在岸上问。

“大概……一分十秒，”

李强喘着气说，“捞到一条。”

“不错！”

王老大赞许，“第一次下水就能捞到，可以了。上来休息，换人。”

李强上岸，把海参倒进水桶。那条海参有巴掌大，刺很密，是条好参。

刘小军第二个下。他胆子大，潜得深，但动作猛，搅起一片泥沙，什么都看不清了，空手上来。

“动作要轻，”

王老大教导，“水下一动，泥沙就起，啥都看不见。要像猫走路，轻手轻脚。”

王秀英第三个下。她细心，虽然憋气时间短，但看得仔细，捞到两条小海参。按规矩，小的要放，她犹豫了一下，还是放回海里。

“做得对，”

王老大夸奖，“看到小的能忍住不放，这是真守规矩。好样的！”

五个人轮流下潜，每人三次。到中午时，桶里有了十几条海参，虽然不多，但都是合格的成参。

“今天先练到这儿，”

王老大说，“下午教你们处理海参。捞上来只是开始，怎么处理才是关键。”

中午，他们在王老大家吃饭。王老大的老伴儿做了海参汤，用的是刚捞上来的新鲜海参。汤奶白色，飘着葱花，喝一口，鲜得掉眉毛。

“鲜吧？”

王老大笑呵呵地说，“刚捞的海参，现做现吃，这是海边人最大的福气。”

下午，学习处理海参。院子里支起大锅，烧上开水。王老大示范：

“海参捞上来，要立即处理，不然会化成水。先开膛，从腹部剖开，取出内脏。内脏不能扔，海参肠子最营养，晒干了能做药材。”

他麻利地剖开一条海参，取出内脏，清洗干净。

“然后要煮。开水下锅，煮十分钟，捞出来晾凉。煮的时候要注意火候，不能煮太久，不然海参就化了。”

煮好的海参缩成一团，变硬了。王老大继续教：

“煮完要泡。用清水泡，每天换水，泡三天。泡的海参能涨到原来的两倍大，这时候才能吃或者卖。”

“要是做干参，就不泡，直接晾干。晾干要选晴天，北风天最好，干得快。干参能放一年，吃的时候再泡。”

长白山猎手们认真地学，认真地做。处理海参是个细致活，剖膛要准，清洗要净，煮制要把握好火候，晾晒要注意天气。每一步都有讲究。