倍福文学

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第545章 年关猎俗（第1页）

十一月二十号，农历冬月初八，离春节还有两个多月，但鄂伦春人的年味儿已经渐渐浓起来了。莫日根老人从屯子里回来，背篓里装满了年货：风干的鹿肉、野果酒、油炸的“图胡烈”

，还有一包珍贵的松子。

“今年屯子里要好好过年，”

老人脸上带着难得的笑容，“巴图说，今年收成好，猎物多，山货卖得也好。要请萨满主持祭山神，还要跳‘依和纳仁’（狩猎舞）。”

曹大林接过那些年货，闻着油炸面食的香味，心里涌起一阵思乡之情。在长白山，这时候也该准备年货了：腌酸菜，冻豆腐，蒸豆包…

“莫日根爷爷，”

曹大林问，“鄂伦春过年，跟我们有啥不一样？”

“差不多，又不太一样，”

老人一边整理年货一边说，“都祭祖，都吃好的，都盼来年好。但我们鄂伦春还要祭山神、跳狩猎舞，感谢山神一年来的恩赐，祈求来年猎物多多。”

接下来的几天，营地也开始准备过年。虽然离春节还早，但按照鄂伦春的习俗，从冬月开始就要陆续准备，因为有些年货需要时间制作。

曹大林他们学着做鄂伦春年货。第一样是风干鹿肉——选上好的鹿后腿肉，切成条，用盐、野葱、山花椒腌制一天，然后挂在通风处晾干。冬天的寒风是最好的天然冰箱，肉慢慢风干，能保存到来年春天。

“这肉干，春天打猎时带着，顶饿。”

莫日根示范着切肉的技巧，“不能切太厚，太厚干得慢；不能切太薄，太薄没嚼头。”

曹大林学着切。鹿肉紧实，切起来费劲，但他渐渐掌握了窍门：顺着肌肉纹理切，省力，肉干也不容易碎。

第二样是野果酒。用的是秋天采的野葡萄、蓝莓、山丁子，加糖酵而成。酒色深红，酸甜中带着果香，酒精度不高，但后劲不小。

“这酒女人孩子都能喝点，”

莫日根打开一罐，给每人倒了一小碗，“暖身子，助消化。”

曹大林尝了一口，确实好喝，比供销社卖的水果酒更天然，更醇厚。

第三样是“图胡烈”

——一种油炸面食。用面粉、鹿奶、野鸡蛋和面，揉成细条，拧成麻花状，下油锅炸至金黄。炸好的图胡烈又酥又香，能放很久。

刘二愣子负责烧火，吴炮手负责炸，曹大林和曲小梅负责拧面。大家分工合作，忙得不亦乐乎。炸好的图胡烈堆了一大盘，金黄灿灿，香气扑鼻。

“来，尝尝！”

莫日根拿起一根递给曹大林。

曹大林咬了一口，外酥里软，带着奶香和蛋香，确实好吃。他想，这手艺可以带回长白山，合作社过年时也能做。

除了准备年货，还要准备过年的装饰。鄂伦春人过年，要在屋里挂兽骨、羽毛、彩布条，象征吉祥。莫日根教大家做“吉祥挂”

——用鹿角、野鸡羽毛、彩色布条绑在一起，挂在门楣上。

“鹿角代表猎物多多，羽毛代表美丽吉祥，布条代表生活多彩。”