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深托盘刷油防止粘连,然后把调好的淀粉糊倒入一只只托盘之中,连同之前的签子卷一同上锅蒸制。
肉汤焖子和鸡汤焖子不用刻意去做记号,鸡汤焖子的颜色会稍微淡一些,很好区分。
这两样做好,最后准备做琥珀核桃仁。
琥珀核桃仁的做法其实跟麻仁花生一模一样,区别就在于琥珀核桃仁包裹的糖浆和芝麻都要少一些。
其实,用麦芽糖做琥珀核桃仁效果最佳,但是麦芽糖的甜较低,用甜度更高的绵白糖更适合八十年代人们的口味。
琥珀核桃仁做出来稍微放凉,王慧兰就迫不及待品尝起来,一边吃一边点头,对这东西赞不绝口。
让老妈帮忙看火,李春要出去一趟。
骑上自行车来到西大院儿,敲响毛晓东家的房门。
毛晓东媳妇儿陈淑娟没有直接开门,而是隔着大门问了一句:“谁呀!”
“妹子,是我,李春!”
听出是李春的声音,陈淑娟这才打开院门儿。
“春哥,快进来!”
看她这样子就知道毛晓东不在家,李春当然不方便进去。
“妹子,晓东今天白班?”
“嗯呐!”
“我过来告诉你们一声,晚上别做饭了,等晓东下班你们俩去我那吃饭。今天杀了一只羊,晚上咱们吃羊肉。对了,你们俩有不吃羊肉的么?要是不吃羊肉我再整点儿别的菜。”
李春说道。
陈淑娟要比毛晓东稍微外向一些:“不用麻烦了春哥,我们都能吃羊肉,等晓东回来我俩就过去。谢谢哈!”
从毛晓东家出来,看到杨秋红家紧闭的大门,李春想了一下还是摇了摇头,这次就算了,等过了八月节给二姐做更好的。
从西大院儿出来,李春去了一趟晨光饭店,跟老侯要了一些牙签,顺便把在他这里保存一个月的五斤羊肉带了回去。
这五斤羊肉冰冻了一个月不是很新鲜,清炖不合适,但是烤羊肉串还是没问题的。
回到大院儿用清水把冻羊肉拔上,又等了一会儿,虎子和大嫂他们回来了。
“大嫂,青菜能凑齐不?”
“我找了好几家,勉强算是凑够了。冬瓜和倭瓜多得是。但是黄瓜、角瓜、香菜啥的,以后在村里怕是买不到了。”
李春点点头:“这次能凑齐就可以了,以后去市场买,贵了点儿也没有办法。对了嫂子,冬瓜在地窖里能存放多久?”
李春问道。
“那得分啥样的地窖,要是咱们东沟家里的深地窖,放到过年都没有问题。我家那地窖太浅了,最多也就能存放一个半月左右。”
“嫂子,回去之后你帮我留意一下,摘冬瓜的时候我要多收一些存起来。”
“你准备存多少?”
“少说也要三千斤吧!”
胡丽君知道他做席用量大,也没有疑问,爽快的答应下来。
“大嫂,这会儿你要是没别的事儿,帮我杀鱼吧!”
李春说道。
“都杀了吗?”
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