倍福文学

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第322章 麻辣鲜香变害为宝（第2页）

最后淋一点蒸鱼豉油提鲜，起锅。

第三口锅做油焖的。

这个走的是甜口路线。

虾下锅煎到变色之后，加大量的酱油和白糖焖煮。

糖在高温下融化，跟酱油混合形成了一层浓稠的焦糖色酱汁，紧紧地包裹在虾壳上。

出锅的时候那虾壳亮得能反光，每一只虾看起来都像是上了一层琥珀色的釉。

甜中带咸，咸中回甜，越吃越上头。

第四口锅做清蒸的。

这个最朴素但也最考验食材的本味。

虾洗干净了直接上蒸笼，底下铺一层姜片和葱段去腥。

蒸十分钟起锅。

蘸料是林霁特调的——生抽、陈醋、小米辣、蒜泥、香菜、芝麻油，混在一起搅匀了。

蒸出来的虾壳红得透亮，肉质紧实弹牙，蘸上那碟调料一口咬下去，鲜甜的虾汁在嘴里爆开，配上调料的酸辣，那层次感丰富得让人恨不得把舌头也吞下去。

四口锅同时开火，那香味在空地上混在一起，形成了一种让人彻底丧失抵抗力的复合气味。

麻辣的、蒜香的、甜焖的、清蒸的。

每一种都让人馋得不行，加在一起更是让人原地起飞。

白帝不知道什么时候从后山溜回来了。

这大猫平时对人类的食物不太感兴趣，但今天那股子蒜蓉的味道把它从后山那个凉快的山洞里给勾了过来。

它蹲在远处的石头上，鼻子抽动着，那双金色的眸子一直盯着那口蒜蓉锅不放。

尾巴在身后不自觉地摇了两下。

铁牛看到了。

“林哥，大白好像想吃。“

“它是猫科动物，不能吃蒜。“

林霁头也没抬地回了一句。

“但可以给它做一份清蒸的，不放调料。“

他另外蒸了一碗纯虾肉端到白帝面前。

白帝低头闻了闻。

然后开始吃。

那速度可比它平时吃东西快多了，大脑袋埋在碗里呼哧呼哧地嚼着，连壳都不吐。

果然猫科动物对这种高蛋白的东西没有任何抵抗力。

全村又一次开启了流水席模式。

祠堂前面的桌子摆了二十多张，每张桌上都堆着一座小山似的虾壳。

鲜红油亮的虾壳在灯光下闪着诱人的光泽，空气里弥漫着让人欲罢不能的辛香味。

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苏晚晴今天正好赶上了周末来村里。

她坐在林霁旁边，面前的盘子里堆着一小堆已经剥好的虾肉。

是林霁帮她剥的。

一只一只地剥，剥得干干净净，虾肉完整地放在盘子里。

苏晚晴看着那盘虾肉，又看了看林霁满手的红油，嘴角弯了一下。