倍福文学

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第308章 清明时节艾草飘香（第1页）

清明前后的溪水村，满山都是绿的。

不是那种夏天那种浓得化不开的墨绿，而是一种嫩生生的、水灵灵的翠绿。

就好像老天爷拿了一支蘸了最淡的绿色颜料的大毛笔，轻轻地在山头上扫了一遍，那层绿就像轻纱一样覆盖在了冬天残留的枯褐色上面。

空气里的味道也变了。

不再是冬天那种干冷清冽的气息，而是多了一股子潮乎乎的、带着泥土和新芽气息的春天味道。

偶尔还能闻到一丝丝清苦的草药香。

那是艾草的味道。

清明节做青团要用艾草，这是老规矩了。

林霁一大早就背着背篓上了山。

不是他一个人，身后跟着那三个活宝。

白帝在前面开路，那大猫走在山间就跟逛自家后花园似的，闲庭信步。

饭饭摇摇晃晃地跟在后面，走两步就要停下来啃一口路边冒出来的嫩竹笋。

球球在树上蹿来蹿去，时不时地薅下一把嫩叶子往林霁头上撒，纯粹就是闹着玩。

艾草这东西漫山遍野都有，但林霁要找的是那种最好的。

“得是野生的，最好长在山坡背阴处的那种，叶子上还带着今天早上的露水，这样做出来的青团才最清香。“

他蹲在一片湿漉漉的草丛里，伸手拨开了一丛灌木。

下面露出了一大片银灰色的矮草。

那些草的叶子背面覆着一层细密的白色绒毛，正面是深绿色的，掐一根放在鼻子下面闻一闻，一股浓郁的、带着一丝苦味的清香直冲脑门。

“就是这个！上品艾草！“

林霁蹲在那儿掐得飞快，只取最嫩的那截尖部，老的硬的一概不要。

掐满了半背篓，他才心满意足地站起身来。

回到小院之后就开始忙活了。

做青团的第一步是处理艾草。

新鲜的艾草有一股涩味，如果不处理掉，做出来的青团会发苦。

林霁把艾草放进大锅里，加水，再撒上一小把食用碱。

碱水能去掉艾草里面那种涩涩的草酸，同时还能保持那种鲜亮的绿色不变色。

水烧开之后煮了大约五分钟，那些艾草就从银灰色变成了通体翠绿，像是一锅碎翡翠。

捞出来用冷水过一遍，攥干水分。

然后就是捣浆。

林霁从杂物间翻出了那个他修过的大石臼，把煮好的艾草倒了进去。

一根大木杵抡起来就是捣。

“咚！咚！咚！“

木杵落在石臼里发出沉闷的声音。

那些翠绿的艾草在杵下被反复碾压，渐渐变成了一团黏糊糊的绿色浆糊。

那浆糊散发出一种清冽而浓郁的草木香气，闻着就让人精神一振。

捣了差不多半个时辰，艾草浆终于变得足够细腻了。

接下来是和面。