倍福文学

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第281章 想法真棒（第2页）

匡爸抬头看了看天，肚子已经饿得咕咕叫了，现在天色也晚了。

“快好了。”

匡睿瞄了一眼表，估计再有几分钟就能出锅。

然后他快速地将另一批食材放进油锅里锁住水分。

在外层热油的炸制下，加上内部食材自身水分的蒸发，不到一分钟，“象眼”

就做好了。

另一边蒸笼里的部分，也可以准备端上桌了。

精致的摆盘总能让人食欲大增，匡睿把两种不同风格的“象眼”

放在一个盘子里，撒上特制酱汁，香气立刻弥漫开来。

“真香！”

任荣山忍不住喊出声来，盯着操作台上红白相间、晶莹剔透的象眼鸽蛋，馋得口水都流下来了。

通常来说，清蒸菜式能散发如此香味的还真不多见。

看着被糖浆包裹得闪闪发光的“象眼”

，任荣山心里急切地想要尝一尝。

这时候，匡睿开始了下一个神奇步骤——当他往烧热的砂锅里倒入花雕酒时，突然燃起的火焰照亮了夜晚！

高温点燃的火苗冲天而起，同时也将黄酒特有的蜜香味激发到极致。

那种感受，简直无法用语言形容。

爱喝酒的人，闻到这样的香味会把持不住；即使平时不喝酒的，也无法抵挡这股酒香过后留下的羊肉醇厚味。

“太棒了！”

老曾作为资深人士，特别明白匡睿这么做的深意所在。

美食不仅仅是食物本身，它还是一种艺术。

视觉体验和口感一样重要。

正因如此，色泽和摆盘才成为评判菜品好坏的标准之一。

完整的艺术呈现同样适用于菜品。

匡睿不仅展示了精湛厨艺，在为宾客带来震撼的同时，也让刚点燃油酒在蒸发过程中直接附着于砂锅外表。

否则，当揭开砂锅盖时，羊肉所散发出的味道会被砂锅上的气孔吸收一部分。

这样虽然普通食客未必察觉差异，但对于内行人来说，则会觉得肉质少了些醇厚感。

像炖菜这类菜肴，最关键的就是这种厚重味道。

“来吧，大家快来品尝吧！”

随着火焰逐渐熄灭，匡睿招呼早已按捺不住的众人前来试吃。

这种美味最好搭配火锅食用，既能保温，又能持续激发羊肉香气。

“我先试试看！”

爱酒如命的匡爸第一个动筷子。

切成蝴蝶形状的羊肉，又嫩又实，夹起来时微微颤动非常诱人。

那层包覆着瘦肉、宽度不超过两毫米的脂肪经过高温及酒精处理后变得半透明。

匡爸急忙放进嘴里，瞬间就被这地道纯正而不带丝毫酒味但保留了淡淡甜味（粮食加焦糖）的羊肉征服了。

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