倍福文学

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第592章 我嘴巴不挑（第1页）

可那尾巴，摇得跟电动马达一样，早就出卖了它。

苗侃心里一盘算——还有好几样闽南小吃没试过。

翻了翻库存，干脆做个大肠咸菜火锅。

动手前他先问：“你吃大肠不？”

“吃！”

齐年答得干脆，“我嘴巴不挑。”

苗侃放心了。

这道菜是漳州人的心头好，关键在汤——必须用大骨熬出的浓汤，才够香、够厚、够入魂。

他把猪骨冲净，焯水去腥，扔进砂锅，丢进姜片葱段，大火滚开，转小火慢煨。

十几小时才能熬出的汤？他有黑科技。

时间加速器一开，十几分钟，锅里咕嘟咕嘟全是金黄浓汤，香气能把隔壁的猫都馋哭。

大肠最难搞，腥味重，得用淀粉搓了又搓，搓到一点骚味都没有。

然后丢进沸水，烫熟捞出，冷水冲凉——嚼起来才有韧劲。

剪成小段，整齐码好，静静等汤到位。

大黄蹲在旁边，目不转睛地看着，时不时用鼻子拱一下苗侃的腿。

好像在说：慢点搞，我等得花儿都谢了。

咸菜淘净了，切成段，玉米掰成小节，板栗剥了皮，豆干原样留着，猪肺切小块飞一下水，花蛤反复冲干净，黄豆丢进时间加速器泡得胀鼓鼓，冬笋片成薄片……

所有料备齐，灶上热油，大肠下锅，翻炒到边缘微焦，撒点盐提味。

咸菜也倒进去，加点糖，噼里啪啦翻匀，连着大肠一块儿倒进大骨汤里，高压锅一盖，压十分钟。

趁这工夫，苗侃切了点瘦肉，薄如纸片，撒上玉米淀粉，下手搓匀。

时间一到，开锅！大肠咸菜汤哗啦倒进火锅锅底，滚起来。

板栗、玉米段一股脑儿扔进去，大火烧得咕嘟冒泡。

“开饭了！”

苗侃调好酱料，喊了声齐年。

他脑子里突然“叮”

一声，冷冰冰的机械音炸响：

【大肠咸菜火锅触发专属效果：降火生津，止血】

苗侃一愣。

前半句还听得懂，后半句……止血？？

吃个火锅还能止血？止哪儿的血？鼻血？痔疮血？还是……自己哪块肉在渗血？

想不明白，索性扔一边。

饭才是正经事。

齐年正抱着金毛和柯基玩得嗨，一听招呼，两腿一蹬，狗子跟尾巴似的蹿过来。

一闻那味儿——浓、香、带点酸，馋得人直吞口水。