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第578章 再包一锅（第2页）
苗侃走过去，随手抓起一团，揉了两下，皱了皱眉：“澄面不够。”
顺手撒了一把，再捏一捏——面团立马抱团了，不黏手，不塌架。
“别光记配方，”
他边说边拍了拍手，“手感才是真本事。多揉，揉多了就知道哪儿缺劲儿。”
“哦哦哦！我懂！我多练！”
楚西南点头像嗑瓜子，噼里啪啦。
徐若明搓着手凑过来，紧张得喉结都动了：“老板，您瞅瞅我这团？”
苗侃捏了一小块，轻轻一弹：“太硬了。你揉过头了，水分全被你搓没了。”
徐若明一拍脑门：“难怪！我按比例兑的水，可怎么弄都紧巴巴的，原来不是料不对，是我手贱……”
“明白就好。”
苗侃挥挥手，“醒好了，现在分块儿。拿一截，搓成条，掐成五十克一个的剂子，压扁就是皮。”
他说话间，手指头像开了光，随手一掐，一搓，一压——皮儿薄厚匀称，圆溜溜的，跟用模具压出来的似的。
“馅儿放中间，对折，捏出褶儿就行。”
一个个金包银在他手里蹦出来，个个白胖圆润，透着光，像刚蒸好的小馒头。
楚西南看直了眼，咽了口唾沫：“老板，这玩意儿……能生吃吗？”
“别光看，动手！”
苗侃没理他，自顾自招呼：“底下垫白菜叶，摆进蒸笼。水开后大火，蒸十分钟。”
蒸的时候，白菜的甜气会悄悄钻进面皮里，咬一口，满嘴都是清香。
十分钟后，锅盖一掀。
白雾“轰”
地散开，香气扑面而来，满屋子都飘着一股勾魂的甜香。
蒸屉里，一个个金包银卧在嫩绿的菜叶上，皮儿亮晶晶的，微微透出里头的馅儿色，像裹了层糖霜的玉团子。
楚西南筷子早就捏在手里，口水都快滴到地上。
“能吃了吧？！”
“等等，酱料还没调。”
苗侃拿了三个小碟，一碟蒜泥酱油，一碟辣油酱油，一碟浓稠麻酱。
“爱吃哪个自己挑。”
他自个儿抄了一勺蒜泥酱油，夹起一个，蘸了蘸，张嘴就咬。
“唔——”
一口下去，肉汁“噗”
地爆开，烫得他舌尖发麻，馅儿鲜嫩有层次，面皮软弹不粘牙，嚼起来有劲道，比饺子香了不知道多少倍。
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