倍福文学

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第416章 分子创意料理（第1页）

现在哪还有这么死心塌地的员工？

还是被下了蛊？

三个人合力都撬不动分毫！

自家五星级酒店都不要，死活赖在个街边小摊上炒菜。

他那助理气得牙痒，心想会做饭多好，钱堆到眼前都接不住，真是饿的饿死，撑的撑死。

三人刚一上车，小米立马把情况发给了苗侃。

苗侃瞅了眼手机，随手一收，压根没放在心上。

这事他早料到了。

可小米他们仨是系统配的，忠诚度拉满，铁打的身子都拆不散。

他继续低头切肉，上好的牛里脊，片成细丝，准备做小炒黄牛肉。

今天出摊要上三道新湘菜：小炒黄牛肉、发丝牛百叶、剁椒鱼头。

消息一甩进两个吃货群，群里直接炸了锅。

甚至有人刷起“苗老板活到九万岁”

的弹幕。

发丝牛百叶这活儿最考手艺，新手一上刀就打滑，切不细就没那味儿。

苗侃先把整块散丹一点点撕开，弄成薄片状的百叶。

不管煮得多软，也得留点脆劲儿，嚼着才带感。

秘诀是加点碱，能让百叶变脆，但得焯两遍水去碱味。

剁椒鱼头也不能直接蒸，得先用八十多度的热水轻轻烫一遍去腥，再拿冷水冲，用刀刮净鱼皮上的黏液，最后擦干水分。

剁椒有讲究，小米椒里掺点美人椒，加姜蒜末，再拌上豆豉。

辣椒和盐的比例差不多五比一，盐少了，辣酱容易变酸。

苗侃一边做，一边让小米、文斌、阿强在边上盯着。

这三人脑子不是普通人用的，理解力直接满格，看一遍，练两回就能上手。

复杂点的硬菜多练几次也行。

但比普通天才厨师学得快多了。

城南欧瑞酒店。

马路斜对面，文化中路3315号，一家叫“花火”

的新店热闹开张。

主打高端路线，外加各种花里胡哨的创意，逼格直接拉爆。

里头装修那叫一个精致，艺术感炸裂。

请的是棒子国来的厨师，还有黑珍珠认证，专攻分子料理、搞概念菜。

开业前，“花火”

在各大美食平台上狂推广告。

宣传图和视频个个吸睛，比如那个“芒果蛋黄”

，长得像真蛋黄，咬一口全是芒果味。

服务员端上来一张纸和一支笔，你以为让你写字？错！纸是米纸，笔是巧克力做的，都能吃！还有个“花盆”