倍福文学

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第415章 这年头还有不爱钱的（第1页）

这摊子在江城早就出名了，吃货们早就在企鹅群里传疯了，一群满了开二群，现在二群都四百多人了。

苗侃在摊子边站了一会儿就走了。

摊上压根不用他动手，他来了也就是提前半小时收摊罢了。

他转身去了菜市场，顺道去乐购那边买了些管材零件。

九点刚过一刻，早市收工。

手机震了一下，是小米发来的微信：东西都收好了，正准备开车回老地方。

苗侃回了个“好”

，顺手把手机塞进裤兜。

“老板，给我来半斤云木香，三两崇州郁金，再来点黄栀子和香砂……”

他在香料摊前一样样挑着。

中餐的调料门道太多了，哪是油盐酱醋四个字就能打发的？

每个好厨师手里都攥着自己的独门配方，绝不外露。

不管是炖肉、炒菜、熬汤、煮火锅还是做干锅，都得靠香料搭配合拍。

光是常用的香料就有几十种，味道也分好几路：清淡的、浓烈的、麻的、辣的、带椒香的……

配香料有讲究，叫“一君二臣三佐五使”

，就跟开药方似的。

不同的搭配，出来的是不同的香气。

比如白芷配良姜，专提肉香；花椒搭荜拨，麻味更冲；草寇加上丁香，那叫一个透骨香。

不同肉材，主料、辅料、佐料全不一样。

拿鸡肉来说，君料是八角、桂皮、肉蔻、砂仁，占六成；臣料是山奈、良姜、香叶、花椒，占三成；剩下的甘草和罗汉果当佐使。

猪肉、牛肉、羊肉也都各有各的配方。

为啥有的厨师做的菜能香到人做梦，有的却平平无奇？关键就在这些细节上。

苗侃买完香料，顺眼看见一筐草莓，红亮亮的，个头一个赛一个大，看着就馋人。

是昆季丽农产那边运来的，品质顶好。

价钱也不便宜，三十五一斤。

他蹲下挑了三斤。

苗佳慧从小就爱吃草莓，以前家里穷，吃不上。

现在日子好过些了，可她还是舍不得买。

那小丫头也是馋这一口，但吃多了容易拉肚子。

拎着草莓出市场，太阳已经照得人暖洋洋的。

阳光小学门口，小米、文斌和阿强刚收拾完餐车，准备发动车子回老街区。