倍福文学

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第464章 炸鱼鳞（第2页）

这是为什么呢？

好难猜啊~

而黑猫也在手把手教聆胤要怎么做鱼，sakura就站在旁边跟着学，时不时就上手帮忙。

“奴知道你这孩子不太喜欢酒的味道，但想要做炸鱼鳞，就必须用高度白酒和淀粉水把鱼鳞表面的粘液清洗干净，这样做出来的鱼鳞才会酥脆，而不是硬邦邦的。”

黑猫握着聆胤的手倒酒，让他自己感受大概的用量，没办法，中式菜谱讲究的就是一个适量、少量、多量，并没有一个准确的刻度，和做甜品是不一样的。

“嗯，记下了。”

聆胤的小手被黑猫的大手包着伸进盆里，抓起一把鱼鳞就是搓洗，当然了，聆胤的手上是戴了手套的，而黑猫则没有，他不怕被鱼鳞划伤，自然就省了戴手套这一步了。

“大概清洗到这个程度，来，sakura也摸摸看，鱼鳞和鱼鳞是不是几乎完全不会黏连在一起了？”

黑猫把处理的差不多的鱼鳞抓了一把放在sakura的手中，让她自己感受，同时也把聆胤的手套摘了下来，让他自己触摸。

“完全摸不到那种奇怪的粘腻感了，这就是洗干净的鱼鳞吗？”

sakura所在的地方可没人会搞这个来吃，这还是她第一次自己处理鱼，虽然大部分工作都没办法上手，但还是学到了很多。

“是很涩手的感觉。”

聆胤很仔细的摸了摸，因为摩拉糕不爱吃海鲜，以前的鱼虾蟹…都是他在摩拉糕的指导下处理的，但吃到嘴里时都烂成稀碎，问了才知道，原来摩拉糕并不是完全不吃海鲜，而是只能吃吃不出味道和看不出形状的。

也是这个回答，才让聆胤明白为什么这些年来自己吃的海鲜……都是烂成稀碎的模样。

“然后把它们捞出来控干水分就好，厨房不是有专用的纸巾吗？抽一张铺平，然后把不会滴水的鱼鳞铺上去，再用另一张纸通过按压吸掉表面多余的水分就好。”

“在干净无油无水的盆里放上淀粉，把干了的鱼鳞丢进去裹上一层，然后捞出来，抖掉多余的粉。”

“锅里放油烧到五成热，直接把鱼鳞丢进去，sakura看着它们变成金黄色就可以捞出来了，胤宝就用自己的嗅觉判断，金黄色的鱼鳞是这个香味。”

因为需要下油炸，黑猫担心俩孩子会不小心烫到，所以这一次并没有让他们下锅，而是自己先做了一份，让他们看着听着学习。

“之后再复炸一次，撒上五香料粉就可以吃了。”

黑猫捏起几片新做但稍微放凉了的鱼鳞抵在两个孩子的嘴边，看他们爱吃，也就心满意足了。

“我已经学会了。”

聆胤嚼着咔嚓响的鱼鳞，真好吃~

“哦？那你自己做一遍吧~”

黑猫把位置让出来给俩孩子，他就站在旁边看，不插手也不说话，主打一个不干扰孩子动手。

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