倍福文学

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第473章 豆腐包肉（第1页）

我喝了会儿茶，又抽了支烟，手机铃声突然响了。拿起来一看，是文静打来的，接通后她就说：“锋哥，候鸟民宿这边有两个问题想跟你汇报一下。第一个是，目前我们网上已经签了1651家房源，主要以两房两厅的户型为主，覆盖范围主要是地级市，还包含少量县城。第二个问题是，有别墅申请加盟，后续对接房源，户型方面有没有什么具体要求？”

我说：“户型上咱没任何要求，从单间公寓到独栋别墅，不管是啥户型，我们都能接受。”

顿了顿，我特意强调：“但有个事儿一定要跟房东们说清楚——他们一旦把房源挂到咱候鸟民宿平台，就不能再私下租出去了。要是会员定好了房间，到时候却没房住，这不仅砸了咱候鸟民宿的招牌，还得跟房东扯皮，多麻烦。”

我接着说：“所以签合作协议的时候，必须把这条写明白，明确违约责任。你那边跟房东强调一清楚，千万别含糊，有不配合的房东，咱宁可不要这房源，也不能坏了规矩。”

文静连忙答应：“好嘞锋哥，我明白了，这传达下去，后续签协议的时候一定把这条盯紧。”

我接着又对文静叮嘱道：“一定要把租客的隐私和安全保障好，得让房东把这一点记清楚、落实到位。”

我接着问文静：“所有加盟的房间，房东们都换成密码锁了吗？”

文静连忙回答：“锋哥，都换了，所有房东都已经把房门换成密码锁了。”

我点点头说：“你这边工作量确实挺大的，再招聘一个助手吧，工资你看着定就行，这笔支出纳入民宿项目的预算里。”

文静笑着说：“谢谢锋哥！我这段时间确实忙得抽不开身，太需要帮手了。”

我接着说：“这段时间也辛苦你们团队了，等项目步入正轨、一切理顺之后，咱让大家好好出去放个长假，彻底休息休息，放松放松。”

我说：“行，那你先忙，有其他问题随时跟我说。”

然后挂了电话。

我喝了一口茶，伸了个懒腰，然后走下楼，来到院子里。岳父岳母、老爸老妈还有李萍正围着壮壮给它洗澡，小家伙一边眯着眼睛，一边享受着大家给它洗澡的舒爽。

我看着它，心里感慨万千。想当初把它带回家时，还是个抱在怀里的小不点，如今已经长大了不少，只是比成年的狗狗个头还是要小那么一点。

我转头看向李萍，笑着问：“大家晚上想吃点啥？我来下厨。”

岳父立刻接话：“整两个川菜，我馋川菜好几天了。”

李萍也跟着说：“是啊，我有好几天没吃辣的了，来个干锅最合适。”

我点头应道：“行，就这么办。”

说完我又看向岳母和老妈，问道：“妈，你们是不是也想吃点清淡的？”

岳母点了点头：“吃点清淡的，不用做太复杂，简单点就行。”

我笑着应下：“行，那我就做几道清淡的，再整两道川菜，刚好满足大家。”

随后我来到厨房，打开冰箱一看，里面有牛肉、排骨，还有鸡和鸭，食材倒是挺齐全的。

我先把三黄鸡处理干净，沥干水分，在鸡皮上刷一层薄油，撒上少许盐和姜片，放进蒸屉里。

冷水上锅，大火烧开后转中火，让蒸汽慢慢浸润。等鸡皮微微泛黄、筷子能轻松戳透鸡腿时，我关火焖了十分钟。

取出后放凉，用刀斩成小块，淋上提前调好的姜葱汁，再撒上一把葱花，白切鸡就做好了。

我把排骨焯水后沥干，热油下锅煎到两面金黄，再放姜片、干辣椒和蒜瓣爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，把排骨倒回去翻炒均匀，又丢进焯好水的大虾，撒上青红椒块和洋葱块，淋上生抽、蚝油和少许糖，大火翻炒到汤汁收浓，最后撒把葱花。

牛肉做成两道菜，番茄牛肉，番茄熬成浓汤，牛肉切成薄片，淋上芡汁，少许胡椒粉，抓匀后，放到番茄汤里，起锅撒上葱花。第二道菜，麻辣凉拌牛肉。

我先把猪肉切成条，裹上淀粉和蛋液，放进油锅炸到金黄酥脆，再撒上椒盐和葱花，一道香喷喷的小酥肉就做好了。

我先把猪肉整块焯水，撇去浮沫，再小火慢炖至用筷子能轻松戳透。捞出放凉后，切成薄片，码在盘中。

接着调酱汁，把蒜末、辣椒油、生抽、醋和少许糖混合，淋在肉片上，最后撒上葱花，一盘蒜香浓郁的蒜泥白肉就做好了。

我先把猪肉剁成细腻的肉末，加姜末、葱花、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，顺着一个方向搅到起胶。接着取来嫩豆腐，用勺子在中间挖个坑，把调好的肉馅填进去，再用筷子把豆腐边缘抹平，做成一个个圆滚滚的豆腐包。

然后在锅里倒上少许油，把豆腐包一个个摆进去，小火慢慢煎到两面金黄，再淋上生抽、蚝油和清水调成的酱汁，盖上锅盖焖几分钟。等汤汁收浓，撒上一把葱花，豆腐包就做好了。

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