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“唐叔叔是在,回忆当年?”
凌越点头,“可以这么说,老一辈人,特别是年纪大的人,很容易回忆往昔,今天这道菜,误打误撞定对了,不然我可能就要失去唐怀远这名大将咯。”
“我第一次知道这些事哎,你跟我同龄,为什么知道这么多呀?”
“嗯……因为你们睡觉的时候我都在偷偷看书。”
凌越不着调地说。
“越越!你又打趣我!”
“有时间的话,可以听一听《戏剧杂谈》。”
她突然的安利让路仁猝不及防。
“啥?”
“香酥鸡是过去酒宴必备的菜肴,《戏剧杂谈》里说戏过剧老生不能“真吃”
,而这话说的就是香酥鸡和葱烧海参,吃完了就甭唱了,太好吃,令人忘乎所以。”
“还有这说法呢?”
“当然,这香酥鸡也受外国人喜欢,特别是印尼人,他们喜欢一切酸的、甜的食物,因此香酥鸡和锅烧鸡这几道菜他们也很喜欢。”
“你怎么知道呀,你去过印尼?”
凌越笑着摇头。当然是上辈子国家宴请印尼人做的就是这几道菜……不过她肯定不能这么说。
“其实我知道的这些大多来自于我的父母,他们二人都是厨师,做了几十年菜,我从小耳濡目染惯了。每一道菜都有它背后的故事,以后我多讲给你听。”
“好~”
两人一起回到厨房,继续忙接下来的菜。
今日菜单的第二道菜就更加简单了,大虾烧白菜。
第87章大虾烧白菜咱们凌老板下班比员工还积……
要判断这道菜是否做得好吃,白菜必须比虾要好吃。而且这道菜只取菜叶,菜根不要,徒手将菜叶撕成大叶片,会更自然好看。
“直接用剪刀剪掉虾头虾脚,再取出黄色的虾腔,最后顺着线条开背把虾线取出来,最后再把虾壳去掉就可以。”
凌越一边讲一边示范,除了厨师三人之外,其他人看得那叫一愣一愣。
“没听懂?”
她看着几人迷茫的眼神,打算再重新示范一遍,但邓一珩却突然打断她。
“懂了懂了,刚刚只是有点没反应过来,你放心吧老大,绝对给你把虾搞得明明白白,我这人靠谱不是一天两天了。”
“相信你,有什么问题要记得问。”
说完凌越非常放心地将剩下的虾交给几人处理,而她则还有更重要的事情要办。
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