倍福文学

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第314章 醋蒸鸡（第1页）

苏氏忙宽慰她：“都是娘的不是，没看清楚就上前帮忙，平白坏了我们阿琦的好兴致。”

孟琦又笑了：“娘说哪里的话，不过有些被膈应到了罢了，心里泛腻。”

说到这里，孟琦的眼睛又亮了起来：“不如我们回去吃醋蒸鸡？”

苏氏没吃过这醋蒸鸡，也不知道这醋蒸鸡是什么味道，但她看着孟琦又精神起来的模样，自然是点了点头。

“好啊，看来阿娘今天是要有口福了。”

孟琦念着醋蒸鸡的味道，砸吧砸吧了嘴，连忙加快了脚步。

之前没觉得，这一提到醋蒸鸡，她便觉得自己已经隐隐有些肚饿了。

好在这醋蒸鸡做起来并不算难。

……

砖灶窜起了火苗，铁锅里的水咕嘟咕嘟响着，珍珠握着刚褪完毛的三黄鸡，刀刃在青石板上“咚咚”

地斩块。

嫩母鸡依旧是如炖鸡汤时一般被切成了核桃大小的块——姑娘可是说了，这太大块怕蒸不透，太小又怕煮散了。

接着孟琦便特意挑选了肉多的部位，码在白瓷碟里刚好铺成平整的一层，鸡皮金黄透亮，看着就鲜嫩。

玉圆端了面粉过来，竹筛子边缘还沾着细白的粉：“姑娘，这麦粉是新磨的，要不过过筛？”

孟琦摇摇头，笑道：“这面粉是我要拿来洗鸡肉的，倒不用如此精细。”

说着她抓了把麦粉撒进盆中，手指在鸡块里翻搅起来。

面粉裹着鸡肉打旋儿，孟琦见差不多了，便加水搓洗，便见淡红的血水慢慢渗出来，混着绒毛浮在表面。

等血水沥干，她又扯过块棉布仔细擦拭鸡块，这才重新放回盘中。

下面便是重头戏调味了，孟琦捏着个小竹筒往碗里撒胡椒粉，浅褐色的粉末簌簌落下来，空气里立刻漫开股微微辛辣的香。

接着她又倒入酱油，待深褐色的酱汁将鸡肉染上倩倩的颜色后，她又舀了一点白糖，自言自语道：“还是得稍放点糖提鲜。”

珍珠疑惑：“会不会太甜了些？”

这菜她一看便觉得得是咸口才好吃呢。

孟琦白了珍珠一眼：“臭丫头，没听见我说只放这么一点提鲜吗？”

“这么一点哪里能尝的出来甜味？我一看便知道你方才定是心不在焉。”

珍珠吐了吐舌头，孟琦没说错，她方才见到阿花跑了进来，就贪看了两眼，刚好没有瞧见孟琦勺子里舀了多少糖。

这阿花，就是孟琦从碧娘那里抱来的三花猫，孟琦给起了个锦团的名字，但可惜并没有什么人叫，就连孟琦后头也叫她阿花了。

孟琦顺着珍珠的视线望去，果然便见那小小的猫儿在门口探头探脑，有心想进来吧，又怕这屋里的水蒸气濡湿了自己蓬松漂亮的毛发，因此这会正抬了一只前爪，一副犹豫着要进不进的模样。

孟琦“噗嗤”

一声笑了出来：“这小馋猫。”

又取过一旁还剩了不少的鸡肉，重新装了一盘，什么调料也没有放，又往上头打了两颗蛋——没道理他们人吃着好东西，却要猫儿狗儿眼巴巴的看着。

见者有份嘛！

她弯下腰对那小猫儿道：“阿花乖，是闻到了鸡鲜味了吗？莫急莫急，一会儿我就给你和你墨金儿姐姐蒸一盘出来。”

说来也怪，这阿花也像是听懂了一般，乖巧地往后退了一步，却没有离去，而是蹲在了门口，还用那蓬松松的大尾巴还将两个前爪围了起来，一副正襟危坐的模样。