倍福文学

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第107章（第1页）

第二天，两人睡到接近中午才起来。

向北跑过去看头一天晚上泡的黄豆，只见一粒粒豆子都泡的圆滚滚的涨起来，很多都涨的破了皮。

家里没有石磨，但是有料理机和豆浆机，一样可以打磨豆浆的。

向北分几次把泡好的黄豆磨成豆浆，然后在大锅里面煮开。

另一边，他调好了卤水，待大锅里的豆浆开始翻花，就小心的把卤水浇进去。

一边倒，一边轻轻的搅拌，很快豆浆就成了絮状的豆花。

他先盛出来一盆，撒上辣椒油和盐，就是一盆好吃又细嫩的辣豆花。

剩下的被他盛到已经铺了纱布的模具里面，盖上盖子后，把盖子上的螺母旋紧，压实后就是白白嫩嫩的豆腐。

两人正好没吃早饭，看着也快到中饭的时间了，就把豆花吃了先垫垫肚子。

半小时后，豆腐压好了，向北打开模具，拆开纱布后只见巨大的一块豆腐躺在模具里面。

小心翼翼的提着纱布拿出来，向北用小刀划下来一块，塞进孟楠嘴里，“好吃吗？”

豆腐表皮瓷实，里面软软的，入口豆香味十足，孟楠赞不绝口：“好吃，特别有豆香味儿，北北真是棒，做什么都像样儿。”

向北也尝了一口，“确实不错，等会儿我给你做雪里蕻炖豆腐。”

说着他把那一大块豆腐一分为四，又把两份切成两厘米见方的小方块，隔着一层塑料袋铺在不锈钢案板上拿出去冷冻。

然后去地下室捞了小半盆雪里蕻，回到厨房后切成一寸左右的段，用凉水泡上，把里面的盐泡出来一些，不然等下做菜就太咸了。

半小时后，窗台上的豆腐被冻成黄色，肉眼可见的有了大大小小的窟窿，向北披着貂皮出去端回来。

然后一抖塑料袋，冻豆腐就都掉下来了。

向北把冻豆腐分成两袋，放室内的双开门冰箱里面保存，省的要出去拿，穿脱一次衣服就要冒一身汗。

两块没冻的豆腐，一块切成两半，一半用小葱、皮蛋拌一下，做成皮蛋豆腐。

另一半上面浇上炸好的肉丝酱，吃的时候再拌就可以。

剩下的豆腐就做今天的主菜——雪里蕻炖豆腐。

向北先用五花肉干锅炒，直到炒出大油，锅里的五花肉都干巴巴的时候，撒葱花炒出香味儿，然后把泡好的雪里蕻倒进去继续翻炒。

雪里蕻被腌过之后，颜色是翠绿的，下锅颜色也不会发黄，炒熟之后，加入切成小块儿的豆腐，不需要再放盐了，加水直接炖就可以。

“千炖豆腐万炖鱼”

，豆腐和鱼这东西，炖的时间越长越好吃，汤里的滋味全都能进到豆腐里面。

等向北喊孟楠吃饭的时候，桌子上三道用豆腐做的菜都做好了。

肉包子和围脖儿叼着盆子过来，向北给他们倒了狗粮，“今天晚上再给你们吃吧，现在没有肉汤。”

雪里蕻是咸菜，就算泡过了含盐量也比平时的菜要高，不能给狗子吃。