倍福文学

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第21章（第1页）

摆在哪里她也想过了，当初卖饼干的时候，她就漏掉了一个选项，高级女子学院。

切尔西和梅菲尔都有这种贵女学校，且周边区域集聚富裕家庭，人流出现的时间还比剧院散场早多了。

而且一旦摊位固定下来，她就可能获得长期稳定的客户群，比别地方的散客好多了。

她可以在学院附近的海德公园找个位置，辐射范围不仅包括贵女学校，还有周边散步的居民。

同时，隔两条街道，就有百货公司和大型商场，学生们上课的时候，她还能去那边摆两个小时。

“我们就卖饼干吗？”

听完简宁的设想，格丽塔问。

“只卖饼干不够，我准备再加两样，可丽饼和糯米糍。”

简宁伸出两根手指。

说是两样，就和饼干一样，有多种口味，混搭一下怎么也有十种了，另外这两样东西很多材料是重叠的，准备起来方便些。

格丽塔虽然没听说过，但她知道肯定很好吃就对了。

简宁拿笔写采购单，可丽饼材料都好说，倒是糯米糍，不管是糯米粉还是木薯粉，都不好买且很贵，那她拿西米试试看。

说干就干，简宁骑车去买了材料，还买了一口很大的平底锅，用来做可丽饼的皮。

回来后，简宁先试做糯米糍，西米煮熟后加牛奶和糖捣成团，西米口感更偏向于布丁或软糖，所以简宁又往里面加了少量大米粉，增加硬度。

全部成团后呈半透明状，简宁往里面扔了一小块黄油搅开，用手揪起一团，倒没有想象中粘手，只是不如木薯粉做的拉丝。

简宁尝了一小团，也给旁边两个虎视眈眈的家伙一人一团，口感软弹，微甜不腻，算是成功了。

简宁又炒了一些熟大米粉备用。

至于可丽饼，比糯米糍更简单，只要面糊调得好，金黄薄软的饼皮就出现了。

可丽饼和糯米糍里都要加打奶油，但在没有电动工具的情况下，效率太低了。

所以，简宁选择用凝脂奶油来代替。

乳品店里就有现成的凝脂奶油，省了简宁不少事，虽然比液体奶油贵了点，但比起自己做还是划算许多的。

凝脂奶油表面有一层焦糖化的奶皮，底下主体颜色浅金黄色，口感厚重绵密，类似希腊酸奶的浓稠度，而且不容易化。

简宁把那层奶皮揭下来，格丽塔默契地端来盘子，三人分食。

之后，简宁取出一部分凝脂奶油搅拌顺滑，加了点苹果酱进去，把放干了的面包捏碎也扔进去，包了三个小点的西米糍，一人嘴里塞了一个。

格丽塔吃得眼睛都眯起来了，凝脂奶油加面包碎，口感丰富，苹果酱酸甜，中和了奶香，吃起来没那么腻。

简宁倒觉得还有提升空间，面包碎不够脆，回头她专门烤一些用来包进去，或者加饼干碎更好。

尤金吃完了，看向剩下的材料，冲着简宁眨巴眼睛。

简宁就又给他包了一个，这回加了一个无花果干。

家里的材料，随便包一两种进去就是新口味，基本都不会踩雷，到时候又可以让顾客自己选了。

可丽饼也是，随意搭两种都挺好吃的，二者配料还可以共用。

简宁嚼着可丽饼，心里算着账。

一品脱凝脂奶油能做13-15个小西米糍，平均成本o.6，一磅西米能做4o个左右西米糍，加上之后加入各种配料口味，西米糍总成本大概1便士。

算完后，简宁决定售价定为1o便士3个，可丽饼的成本更低一点，不过看上去体积却大，所以卖5便士一个。

每天能买掉6份西米糍或者11个可丽饼，就比牛肉卷的收益高了。