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第27章（第1页）
沈砚伸手推了推木梁，纹丝不动，点头道：“够结实了，大爷歇会儿吧，手都冻红了。”
他转身往灶房走，那里飘来浓郁的肉香。秋禾正在卤今日给聚福楼的肘子，用的是新腌的酱肉方子，比寻常卤味多了层酱香，张掌柜说客人们格外喜欢。
刚进灶房，就见秋禾正踮着脚够架子上的陶罐，罐里装着新磨的花椒粉。她穿着件新做的青布棉袄，是王婆子前几日给她缝的，袖口还绣了朵小梅花，衬得她脸蛋白里透红。“沈小哥，你来得正好，帮我把罐子拿下来呗？”
沈砚帮她取下罐子，看着她往卤汤里撒花椒粉，动作比刚来时熟练多了，连撒料的手势都带着准头。“这方子记牢了？”
他笑着问，“张掌柜说这酱肘子要甜咸适中，多一分则腻，少一分则寡。”
“记牢啦！”
秋禾拍着胸脯，眼里闪着自信的光，“每斤肘子放三钱糖、五钱盐，花椒粉要现磨的才香，我都记在纸上呢。”
她从灶边摸出个小本子，上面密密麻麻记着各种卤味的配方，字歪歪扭扭的，却看得出来很用心。
沈砚心里暖了暖。这姑娘刚来的时候还怯生生的，连刀都握不稳，如今不仅能独当一面，还学会了自己琢磨门道，倒是块做手艺的料。
正说着，春桃掀着帘子跑进来，手里攥着张银票，脸冻得通红，说话都带着哈气：“沈小哥！江南书局的掌柜把剩下的银子结了！还说，还说要再订两百份伴手礼，让咱们这个月赶出来！”
沈砚接过银票，上面“壹佰两”
的字样烫得人眼睛发亮。他原以为江南的生意能每月稳定在一百份就不错了，没想到才两个月就翻了倍。“这可真是……”
他一时没找到合适的词，只觉得心里像揣了团火，驱散了身上的寒气。
“我就说咱们的卤味能行！”
王老汉不知何时也进了灶房，搓着冻得发红的手，笑得满脸褶子，“江南人识货！等这批货送过去，说不定还能再多订些！”
沈砚点头，心里却盘算着人手的事。两百份伴手礼，光是装陶瓮就得耗上两天，还得赶制卤味、打包、送镖局，现有的伙计怕是忙不过来。“春桃，你去附近的巷子看看，有没有手脚麻利的妇人，再雇两个来，专管打包和清洗陶瓮。”
“哎！我这就去！”
春桃爽快地应着，转身又跑进了寒风里。
王婆子端着盆热水进来，让大家暖手，嘴里念叨：“这天儿说冷就冷，昨儿丫蛋放学回来，小脸冻得跟红苹果似的，我给她做了双棉鞋，今早就穿着上学去了。”
她把水递给秋禾，又道，“秋禾这丫头也该添双棉鞋了，回头我给你也做一双，保准暖和。”
秋禾红着脸道谢，低头用热水洗手时，耳尖都泛了红。在沈记的这些日子，王婆子待她像亲闺女，沈砚教她手艺，春桃跟她亲姐妹似的，她早就把这里当成了家。
上午的铺子格外热闹。自从给宫里供货的消息传开，来买卤味的人比平时多了三成，不少人都想尝尝“宫里同款”
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