倍福文学

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第17章（第1页）

分工也越发细致：春桃脑子活，管着账目和订单登记；大刘力气大，负责每日去肉铺采买和给酒楼送货；秋禾手脚麻利，跟着沈砚学卤制技巧，渐渐能独当一面。沈砚自己则腾出更多精力琢磨新口味，应对各种杂事。

这天刚过晌午，秋禾抱着个陶罐跑进后院：“沈小哥，您看这罐子成不？书局的掌柜说要这样的包装。”

沈砚放下手里的香料包，接过陶罐看了看。罐子不大，巴掌就能托住，陶壁光滑，带着点质朴的纹路，确实比油纸包体面得多。“行，就按这个订，再让杂货铺在罐口配个木塞，免得漏汤。”

他又想起什么，补充道：“对了，让春桃去买些红纸，找个会写字的先生，在纸上写‘沈记卤味’四个字，贴在罐身上，看着更规整。”

秋禾应着跑了，沈砚继续低头分拣香料。这次为了做伴手礼，他特意调整了卤味的咸淡，比平时淡两分，方便长途携带，还新卤了一批鹌鹑蛋，圆滚滚的裹着红亮的卤汁，装在小罐里正好。

傍晚书局掌柜来取货，看到陶罐包装的卤味，眼睛一亮：“这看着就像样！沈老板有心了。”

他打开一罐卤鹌鹑蛋，尝了一颗，连连点头，“味道也正，不齁，配茶刚好。就这么定了，每月初一我让人来取二十份。”

送走掌柜，春桃拿着账本凑过来：“沈小哥，这伴手礼一份能多赚十文呢，一月就是二百文，比卖散的划算多了！”

没过几日，大刘从街上带回一张告示，贴在柜台旁：“沈小哥，你看这个！城里要办‘市井百味展’，说是让各家吃食铺子都去露一手，最好的还能得官府发的‘金字招牌’呢！”

沈砚凑过去看，告示上写着下月十五在城南广场办展，凡在京城有固定铺面的吃食商户都能报名，由百姓和官员共同评选，优胜者不仅能得牌匾，还能免税三个月。

“这可是好机会！”

春桃眼睛发亮，“要是能得那块招牌，咱们沈记的名气就彻底打响了！”

沈砚也动了心。免税三个月倒是其次，那“金字招牌”

背后的分量，可比银子金贵。他当即让春桃去报名，自己则开始琢磨参展的品类。

“光有卤肥肠、猪脚不够，得弄点新奇的。”

沈砚在后院翻着香料，“我记得以前在家乡，见过有人卤甲鱼，味道极鲜，要不咱们试试？”

大刘挠挠头：“甲鱼那玩意儿贵得很，要是做砸了……”

“试试才知道。”

沈砚打定主意，第二天一早就去水产铺挑了两只鲜活的甲鱼，回来仔细处理干净，用新配的卤料慢火卤制。甲鱼肉质紧实，得比猪脚多卤一个时辰，还要时不时翻个面，确保入味。

出锅时已是傍晚，秋禾小心翼翼地把卤甲鱼盛出来，甲鱼肉泛着油光，卤香混着独特的鲜味飘满铺子。沈砚切了一小块尝了尝，肉质软糯，鲜而不腥，比预想中好得多。

“成了！”

他心里一喜，“就用这个当参展的主打！”

接下来的日子，沈砚一边忙着日常生意，一边琢磨参展的细节。