倍福文学

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第286章（第1页）

排骨腌上备用，林知了和面。船上没有擀面杖和案板也难不倒林知了，加了盐的面用温水揉好醒发，林知了趁机准备配菜。青菜看着不少，可对船上的人而言不多。林知了就没有动菜，她问大厨子有没有河鱼。大厨子不爱吃河鱼，可是在运河之上也没法天天买肉。若是天天喝粥吃菜，船工也没力气扬帆起航。是以厨房日日备有鲜鱼和咸鱼。蒸咸鱼就粥，烧鲜鱼就饭。林知了又问他除了河鱼还有什么。大厨子指着坛坛罐罐。林知了走近闻闻，打开其中一个拿出三把酸菜，叫小徒弟杀四条鱼后片出鱼片。林知了把酸菜洗干净备用，刘丽娘帮忙准备姜和花椒等调料。一切食材准备齐全，林知了和二嫂把面揉成条，切成小剂子用手捏扁扔到水盆中醒发。林知了和刘丽娘趁机做腌好的糖醋里脊，后做糖醋排骨。与此同时，几个厨子用两口锅煮鱼头鱼骨汤。糖醋里脊和糖醋排骨先后做好用盘盖上保温，鱼骨汤也好了，厨子把骨头捞出，林知了在一口锅里加酸菜和鱼片，一口锅里加了少许酸菜和鱼片，又把面扯开放进去，这样一来菜有了汤有了，还有一道可以喝汤的酸菜鱼。林知了问大厨子：“今天这顿饭可以回去给刘掌柜交差了吧？”

大厨子笑着点头，忍不住尝一块糖醋排骨：“林娘子，鱼汤怎么这么白？我原先以为煮面的缘故，可是这一份不煮面也白。”

林知了：“兴许跟我用猪油煎到两面金黄，热水煮汤，又加了一点蒜有关吧。”

大厨子闻言不禁问：“你也不确定？”

林知了：“以前我又不是厨师，每道菜都是摸索的，怎么可能事先知道。”

大厨子惊了：“可是我刚才看你吩咐我们杀鱼片肉像是老手啊。”

林知了：“我还能叫你给看出来，这三年岂不是白干了？”

大厨子哑然失笑。刘丽娘毫不意外，只因先前就听薛瑜嘀咕过，别看三嫂信誓旦旦的，其实她虚着呢，三哥说的！林知了请小徒弟帮忙端碗。大厨子给林知了一份糖醋排骨一份糖醋里脊，一碗酸菜鱼和五份面。林知了本想说四份，可一想二哥食量大，他吃一碗半，小鸽子吃半碗，不会浪费，便没有拒绝大厨子。小徒弟很想尝尝酸菜鱼，放下面和菜就跑去厨房。林知了把瘦了一圈的弟弟拉到身边，“喝点酸汤好不好？”

脸色发白的小孩乖乖点头。刘丽娘把薛瑜拉到身边，也让她先喝两口汤再吃面。面和菜都有点酸，他俩胃口大开，面吃的干干净净，又吃了许多酸菜和鱼，里脊和排骨用了几块，剩下的便宜了林知了、刘丽娘和薛二哥。这条船有几个卧室，林知了和刘丽娘以及薛瑜住的是管事的卧室，薛二哥带着小鸽子跟管事住一块，伙计跟厨子住一块，船工等人睡大通铺。此时薛二哥就在林知了和刘丽娘住的屋里用饭。管事原本想去他临时住处用饭，一看几个菜和一份面，他嫌端过去麻烦，就跟厨子在后厨用饭。管事在郡王府有幸吃过一些山珍海味，然而像糖醋排骨和汤色奶白的酸菜鱼还是第一次见。他倒是喝过汤色泛白的羊肉汤。可是肉跟鱼的口感完全不同。难得河鱼没有土腥味。管事先前不理解，一个农家姑娘而已，就算是薛探花的娘子，也不值得刘掌柜亲自把人接过来，又叫他把卧室让出来，他们的东家可是皇亲！此刻管事终于明白，哪是什么农家女，乃是财神爷！怪不得刘德全这几年越活越回去，四十来岁的人，竟然可以从他身上看出意气风发。先前这位管事还以为自己不是疯了就是眼睛不好使。如今他可以断定没有看错，钱财可以使人返老还童。大厨子问吃过不少好东西的管事：“这个菜怎么样？”

管事点点头：“面也不错。跟我在府上吃的拉面完全不同。以前只听人说过，一天三顿面食，吃上一年不重样。我一直以为关中百姓夸口。现在感觉可能是真的。”

大厨子闻言灵机一动，翌日早上去问林知了吃什么。他们要煮粥，担心林知了吃不惯。听话听音，林知了白了他一眼，洗漱后随他去厨房。林知了没有找到小葱，倒是见到了芝麻和鸡蛋。林知了很是意外，“竟然有鸡蛋？不怕一个浪过来鸡蛋碎了？”

大厨子微微摇头：“林娘子有所不知，运河上稳得很。”

林知了打十几个鸡蛋，又放几瓢面，请大厨子加水搅拌均匀，“有没有酱？我晒的那种甜面酱？”

大厨子指着角落里的坛坛罐罐，“不止有那种酱，还有芝麻酱。”