倍福文学

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第756章（第1页）

江孜和于晓静只在山上带了不到一个时辰，就背着两筐满满当当的树莓满载而归，回到家里先倒了半框洗干净叫江欢宜送去学堂给那些小孩儿吃，江源正好被傅老爷子放出来休息，当即就跟上去说要找小伙伴玩，但是回来的却只有江欢宜一个人。“学堂的老夫子说咱们家小公子是傅公子的学生，肯定学得好，留他在学堂背书给那些总是调皮捣蛋不认真听课的小孩听。”

江欢宜笑着摇头：“咱们小公子一被夸，就答应了。”

行吧，好不容易傅老爷子说他温习好了可以休息，结果这傻小子又自己跑去学堂自愿背书去了。“不管那傻小子，咱们去酿树莓酒，你把这些树莓拿去用盐水浸泡清洗干净，然后放到太阳底下晾干水分，一定要晒干，有水分的话这酒是酿不成的。”

江欢宜应下，一手一个竹筐去厨房了，江孜便拉着于晓静去将要用来酿酒的陶罐用沸水烫一下，同样晾干水分，还要倒入高度米酒杀菌消毒。酿树莓酒很简单，只要清洗和消毒做到位，晾干了水分，就可以直接往陶罐里码树莓了，一层树莓一层白糖，一层层铺满，最后再倒入少量的米酒——主要是因为江孜酒量实在低，少些米酒度数低，树莓汁水更足，喝起来果香味更浓，酸酸甜甜的，更适合女孩子喝。、豆沙奶酪卷和牛奶棒接下来几天，江孜和于晓静在村里玩疯了，今天去摘树莓酿酒做果酱，明天去村外抓鱼就地生活烤鱼，还跑到地里说要帮忙干活，最后被嫌弃的劝走，留下满地狼藉，抱歉的江孜和于晓静再也不敢踏足那片地，生怕浪费别人的劳动成果。江源在江谌大婚后的第二天就被傅老爷子带回私塾了，傅怀瑾不用给他们讲课，在江家多留了一天，还是回私塾温习功课。至于江谌和胡晴儿，回门那天去了清河县，工作狂夫妻听说在清河县以东的吉川县有间铺子出售，火急火燎的过去了，说是正好商行开个分行，就不见了踪影。江母也不在意，她现在的日子过得悠闲，没什么事就跟着一群婶子们在小作坊做活闲聊，身子是越来越好了，同心堂开的药量现在越来越轻了。江孜玩腻歪了，拒绝了于晓静上山的再次邀请，叫上江欢宜去厨房：“今天教你做奶酪，是一种牛奶做的加工品，用来做糕点会很好吃。”

灶台上摆放着一碗牛奶、一碗酒酿和三个柠檬。“我也是第一次尝试做，不一定能成功，先试试。”

江孜端起牛奶，倒入小锅里小火煮着，又指了指旁边的酒酿和柠檬：“酒酿打成汁，柠檬也挤出汁。江欢宜领着个帮厨就去旁边忙活了，动作很快，回来的时候牛奶已经微微煮开，时间正好，江孜直接将酒酿汁和柠檬汁一起倒入牛奶中，搅拌成絮状便离火放在一旁。“等凉些了再用纱布过滤掉汁水，剩下的便是奶酪了。”

江孜将小锅递给江欢宜，又叫帮厨拿了一碗牛奶过来：“再做些牛奶棒吧，牛奶棒可以教给加工坊那边，做好密封放在地窖冷藏可以保存三到五天，正好给晓静的杂货铺添了新品吃食。“牛奶棒做法也不难的，用老面来发酵，牛奶和鸡蛋和面，搅拌成絮状揉成面团，醒面一刻钟，取出来擀成长方形的厚面片。“表面先刷一层水，均匀的撒上黑芝麻后再擀一下，再撒上一层面粉。”

江孜站在旁边端着一杯井水冰镇的牛奶喝着，看着江欢宜和帮厨两个人完全按着她说的步骤做的，满意点头：“然后就切成长条，隔开摆好，等着再发酵两刻钟，发酵以后会变大，但是拿起来轻飘飘的就可以了，平底锅里刷一层素油，像烙饼一样，小火慢慢烙到四面金黄就做好了。“好，姑娘，一会做好了就拿去给你试试味。”

江欢宜认真的点头，将切成条状的牛奶棒挨个摆放整齐，她这个样子明显是有些强迫症的。“那边的奶酪过滤好了吗？”

江孜走过去看了一眼，摇头：“多搅拌一下，搅拌到感觉有粘性顺滑了才好。”

也不需要江孜动手，帮厨很有眼力劲，江孜说完，他就已经找来了刮刀搅拌起来，江欢宜摆好了牛奶棒，过来问：“姑娘，这奶酪是必须用来做糕点吗？能不能直接吃？““直接吃就太腻了，还是用来做糕点更好。”

江孜摇头，时刻关注着帮厨的动作，觉得差不多就叫停，然后接过刮刀搅拌了一下：“就这个状态就可以了，我叫你们做个豆沙奶酪卷，很简单，把这奶酪擀成方形，豆沙也同样擀成方形，但是要略小一些，先冷藏半个小时定定型，这样拿出来卷起来的时候才不会散开。”