倍福文学

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第604章（第1页）

“这得等上一刻钟。”

江孜想了想：“要不，再做个烤牛奶吧？欢宜，还是你来做，也很简单的。”

“烤牛奶？这怎么烤呀？”

于晓静很疑惑：“这牛奶跟水没区别呀，能烤？烤热乎了喝？那不如直接煮，更方便。”

“肯定要往里添些东西。”

江孜挑眉笑：“欢宜，你去拿些淀粉过来。”

于晓静疑惑的紧跟在江孜身后，江孜则跟江欢宜说起烤牛奶的做法：“你把牛奶、蛋黄、白糖和淀粉搅拌均匀，用小火煮，煮的时候要不停搅拌，等到粘稠呈酸奶状就可以倒出来放凉了。”

“酸奶状？”

江欢宜提出疑惑，江孜愣了片刻，这才想起他们哪里见过酸奶：“没事，一会差不多的时候我告诉你。”

江欢宜点头，江孜继续和她说：“放凉以后，就拿去水井镇着冷藏两个时辰再拿出来，这个时候是凝固的状态，将奶冻脱模切成小块，刷上蛋黄液，放进面包窑里烘烤一刻钟左右，这烤牛奶就做好了。”

“哦！原来是要等牛奶凝固了再烤呀！可是要等那么久……看来只能下午吃了。”

于晓静抢在江欢宜之前开口，一副馋样，江孜懒得理她，问江欢宜：“记住了吗？记住就开始做吧。”

“记住了。”

江欢宜按照江孜说的步骤，将所有的配料倒在一起搅拌均匀，调了小火开始煮，边煮边搅拌，瞧着越来越粘稠，她好几次抬头看江孜，江孜只叫她继续，等差不多的时候就叫停她：“可以了，你倒出来吧。”

“好。”

江欢宜答应了一声，赶紧拿起小锅倒出来，于晓静一直在关注时间，见这边差不多了就问：“我们的双皮奶是不是可以了？我看时间差不多啦！”

“可以了。”

江孜的话音才刚落下，于晓静就飞快的窜过去了，直接掀开了蒸笼盖子，浓郁的奶香味散发了出来，她当即就哇了一声：“好香呀！”

“你慢点，别烫到了。”

江孜赶紧叮嘱她，无奈摇头，又看向江欢宜：“剩下的就交给你了，双皮奶给你留了一份，你也试试味。”

“谢谢姑娘。”

江欢宜弯唇一笑，很是清秀动人。“这几日我会教你做不同的以牛奶为原料的吃食，等明日清明忙完，你就跟着送货的人去咱们的几家食肆，教后厨的人做。”

江孜叮嘱：“烤牛奶要注意点火候，这得自己掌握了，你注意些，一会让人提一桶去后头的加工，我有用处。”

江孜说完就跟着于晓静离开厨房，江母和于婶在堂屋里编着中国结闲聊，于晓静放下托盘就往外跑：“我去叫阿源。”

“这么急冲冲的做什么？你慢点，别摔了！”

于婶紧皱眉头叹气：“这死丫头光长年纪个头就是不长心眼，一天天都这么不沉稳！”

“哎呀，于婶，晓静这是叫活泼开朗，怎么就没心眼了，没心眼的话，她能把杂货铺经营得这么好？”

江孜笑着帮于晓静说话：“快来尝尝我这次做的双皮奶，用的是今早刚送来的新鲜牛奶，可没有那羊奶的膻味了。”

“你和你娘一样，总是向着那丫头说话，让她越发的没规矩了。”

于婶放下手上的红绳，摇着头和江母一起走到桌边坐下，江母笑：“我觉着阿孜没说错，晓静可是很不错的姑娘了，你就少操些心。”

正说着话，于晓静牵着江源走了进来，两人一坐下就是同款的嘴馋模样，盯着桌上的双皮奶眼都不眨。江孜笑话她们：“干盯着做什么？端着吃呀。”

“阿姐，这个不会跟上次的双皮奶一样有膻味吗？”

江源伸手端了一碗，嗅了嗅，眨眼：“闻着奶香奶香的，没有膻味。”

“你尝尝。”

江孜不回答他的话，就让他吃，江源歪着脑袋看了眼江孜，拿起勺舀了些塞进嘴里，哇了一声：“好好吃！”

、双皮奶与烤牛奶（二）心机于晓静瞧见江源一口接着一口吃得可香了，赶紧也拿起勺子来，江孜好笑的摇摇头，端起来属于自己的这碗双皮奶。从外观上看，双皮奶雪白细腻，两层奶皮在最上层，用勺子舀了一些尝一口，三层不同的口感——第一层奶皮奶香浓郁，第二层奶皮滑润可口，第三层是牛奶与蛋清的结合体，吃起来嫩滑细腻香甜浓郁。“阿姐，我好喜欢吃这个。”

江源咬着勺子，嘴角还有一些白兮兮的奶渍，江母边拿出方巾给他擦了擦嘴边道：“这双皮奶确实味道极好，这次是用牛奶做的？可别用羊奶了，那羊奶实在是吃不来，咱们不会处理，反倒是浪费了。”

“嗯，还是羊奶做的好。”

于婶点头，显然大家都对上次羊奶做出来的双皮奶记忆犹新——羊奶的膻味没去除干净，确实很多人都没法接受。